糖尿病飲食吃什麼最好
傳統上,對糖尿病患者來說,米飯不能吃飽,水果不能吃多,甜品基本不碰。那他們到底能吃什麼?要對哪些食物忌口?營養專家爲糖尿病患者開出了"三宜三不宜"健康食譜。
糖尿病患者"三宜"健康食譜:
五穀雜糧,如莜麥面、蕎麥麪、燕麥面、玉米麪等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食,長期食用可降低血糖、血脂;
豆類及豆製品,豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇及甘油三酯;
苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能長期服用一些蜂膠,則降血糖和預防併發症的效果會更好。
糖尿病患者日常飲食要警惕的'"三不宜"食譜:
不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麪包及糖制糕點等,因爲這些食品含糖很高,食用易出現高血糖;
不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪,如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發生動脈粥樣硬化;
不宜飲酒,酒精能使血糖發生波動,空腹大量飲酒時,可發生嚴重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現,不易發現,非常危險。
此外,糖尿病患[2]者甜食不能沾,可長期服用蜂膠,因爲蜂膠不含糖,只是有點腥澀味。
[編輯本段]高血壓糖尿病一週食譜
星期日 早餐:小麥胚芽粥100克、全麥麪包一塊、黃豆50克、亞麻粉50克、蘋果(高血壓)、西紅柿一個(糖尿病)
午餐:米飯100克、黃豆50克、生菜2種:①、涼拌三絲②、千島黃瓜;熟菜2種:①、奶汁南瓜②、豆腐丸子,紫菜湯。
星期一 早餐:紅豆糙米粥100克、全麥面饅頭一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、香蕉(高血壓)、黃瓜一根(糖尿病)
午餐:紅豆糙米飯100克、生菜2種:①、綠皮三絲②、酸菜心;熟菜2種;①、豆皮炒西芹②、西芹百合,絲瓜湯一碗
星期二 早餐:南瓜粥100克、猶太麪包一個、五香花腰豆50克、亞麻粉50克、獼猴桃(高血壓)、生胡蘿蔔一根(糖尿病)
午餐:蠶豆紅米飯100克、生菜2種:①、什錦涼菜②、芹菜豆芽;熟菜2種:①、五彩豆腐,②、南瓜什錦,藕棗長生湯。
星期三 早餐:八寶粥100克、全麥麪餅一個、紅小豆50克、亞麻粉50克、香梨(高血壓)、西紅柿一個(糖尿病)
午餐:碗豆糙米飯100克、生菜2種:①、白玉韭菜②、香菜豆腐;熟菜2種:①、三色南瓜,②、土豆泥,酸辣湯一碗。
星期四 早餐:紅薯粥100克、全面麪包一個、黃豆50克、亞麻粉50克、葡萄(高血壓)、黃瓜一根(糖尿病)
午餐:芝麻香芋餅一個,生菜2種:①、香菜拌黃瓜②、涼拌洋蔥;熟菜3個:①、墨西哥豆,②、木耳炒白菜③、炒餅子,桂圓湯一碗。
星期五 早餐:小麥粥100克、全麥面饅頭一個、綠豆50克、亞麻粉50克、芒果(高血壓)、生胡蘿蔔一根(糖尿病)
午餐:全麥面面條150克、素四寶(用素四寶拌全麥面面條)
星期六 早餐:南瓜粥100克、猶太麪包一個、白腰豆50克、亞麻粉50克、西瓜(高血壓)、西紅柿一個(糖尿病)
午餐:菠蘿飯200毫升、八寶湯
每天的晚餐:可以少吃點飯和水果、蔬菜,或者不吃飯只喝亞麻水等。
[編輯本段]計算方法
(1) 標準體重的計算:
標準體重(kg)=身高(cm)-105
高於標準體重的20%爲肥胖;低於標準體重的20%爲消瘦。
(2)按體力勞動強度和體型估算每kg體重所應供給的熱量(kcal/kg):
重體力勞動:體重正常40;體型消瘦40~60;體型肥胖35
中體力勞動:體重正常35;體型消瘦40;體型肥胖30
輕體力勞動:體重正常30;體型消瘦35;體型肥胖20~25
臥牀休息:體重正常15~20;體型消瘦20~25;體型肥胖 15
(3)具體計算
總熱量(kcal)=標準體重(kg)×每kg體重應供熱量(kcal/kg)
蛋白質(g)=標準體重(kg)×每kg體重應供數量1.2(g/kg)
脂肪(g)=標準體重(kg)×每kg體重應供數量1(g/kg)
碳水化合物(g)=總熱量(kcal)-[蛋白質(g)×4+脂肪(g)×9]÷4
上述標準沒有考慮到個別患者內分泌上的個體差異。所以應該依據每個患者的實際情況進行調整。
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