夏季飲食安全經驗分享
夏季的時候天氣酷熱,人們很容易沒有食慾,那麼夏季飲食到底該怎麼做才能保證身體的健康呢?下面是小編幫大家整理的夏季飲食安全經驗分享,希望大家喜歡。
夏季,氣溫過高,人們會感到酷熱、煩躁、多汗、營養損耗多,夏季細菌生長繁殖迅速,是食物中毒的高發時段,因此食品安全問題尤爲重要。我們就餐,尤其要注意食品的安全衛生,應注意以下幾點:
食品
當我們外出就餐時,應該選擇安全衛生的餐館,要先看餐館是否持有效食品衛生許可證等合法營業的證件。如發現任何有關食品衛生問題,均可及時向所在區縣或市食品監管部門投訴舉報。
夏季要注意冷藏好已經加工好的熟食,常溫下熟食品的存放時間應控制在2小時內;對於經冷藏的食品食用前應徹底再加熱。
大家都喜歡在夏季做涼拌菜吃,加工涼拌菜的蔬果一定要洗淨消毒。夏令季節由於病蟲害較多,蔬菜中使用農藥的機率相對增大。經試驗證明,浸泡30分鐘再衝淨,可除去蔬菜上30%的農藥,若再經燙泡1分鐘,則可減少80%。但浸泡時間也不宜超過半小時,否則易腐爛。
飲品
冷飲、飲料等食品是夏令的暢銷食品,從近年來的檢查情況來看,正規廠家的產品合格率已達95%以上。因此,選購冷飲、飲料一定要選購標識齊全、感觀良好的.正規廠家的產品,千萬不要購買無證攤點的“三無”產品。補充了足夠的水分後,不要暴飲暴食冷飲、飲料類食品,因爲高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態,食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣,容易導致腹痛、腹瀉等症狀。
夏季的飲料,首選是我們傳統的綠茶飲或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。這些飲品都具有清熱生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效,還有抗癌作用和防齲齒功能。最方便實惠的,還是民間傳統綠豆湯。綠豆味甘、性涼,富含蛋白質、磷脂、胡蘿蔔素,核黃素、尼克酸等,有益氣,除熱毒風功能,不僅利水消暑、清熱解毒、健脾止瀉功能極佳,且具有治療風溼痹痛的作用。
補充營養
夏季,應多食清淡質軟易於消化的食物,少吃肥膩厚味及辛辣上火之物,從清熱和營養的角度講,清淡的食物大體分三類:一是富含蛋白質的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品。高溫條件下,人體組織蛋白分解增加,排泄增加,所以應該增加蛋白質的攝取量。二是清淡粥類。夏季吃粥與冬季不同,應多吃綠豆粥、赤豆粥、茶葉粥、百合粥、蓮子粥、蓮子薏米粥最爲適宜。三是富含各種維生素的新鮮蔬菜水果。夏天人體維生素的需要量比普通標準要高l倍以上。
加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食慾、健脾利胃。
夏季口味偏苦酸外,還應該多吃一些具有消炎殺菌能力的蔬菜和調料。比如,可以多吃點大蒜、食醋都有很強的殺菌作用,還有利於生津開胃、幫助消化,是夏季飲食不能少的調料。
還有,注意補充鹽分和維生素,由於出汗多,氯化鈉大量喪失,故應在補充水分的同時注意補充鹽分,每天飲用一些鹽開水,以保持體內水電解質代謝平衡和滲透壓的相對穩定。
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