早期糖尿病的飲食原則

患糖尿病是病人體內胰島素相對或絕對不足，影響機體糖代謝的正常進行，從而產生高血糖。下面是小編整理的早期糖尿病的飲食原則，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到你。

　　糖尿病飲食原則

1.培養良好的飲食習慣

定時定量，每天應至少有早、午、晚三餐，每餐應包括不少於三類食物：穀類、肉類、蔬菜類，不偏食，每類基本食物中宜選吃各式不同的食物，細嚼慢嚥。

不過飢過飽，因爲人體的飽感中樞是在20分鐘起效，試想一下如果10分鐘就把東西吃完了，自己當然不覺飽，這個時候就需要攝取過多地食物來填充自己的飽感，這樣一來血糖就非常容易升高。按規定的數量進食，在一般情況下不能隨意加減，主食應控制嚴格，副食可不必控制過嚴，若出現低血糖或體力活動突然增加時，可根據情況適量增加。

我有很多朋友是素食主義者，也有很多朋友向我諮詢過有關素食主義的一些建議，我建議大家做一個不要做一個全素食主義者，因爲肉類中含有非常多的維生素B12微量營養素，如果這種元素缺乏很容易導致惡性貧血，而且動物食品中的Fe元素相對來說比較容易吸收的，而素食中的蛋白質、鋅、鈣，素食數量、質量都不夠，所以應當攝取一定量的肉類，肉類應該是多樣的，不應該是隻有一種(雞鴨魚肉都可供選擇)，如果說單攝入一種肉類，譬如說排骨，富含飽和脂肪，是一種不怎麼樣的一種肉類，攝入量過多會引起血脂及甘油三酯的(膽固醇)的升高，從而併發心腦血管的風險(等危症)。

2.怎樣選擇肉類以及如何食用

白肉類：魚、海鮮、雞鴨;

紅肉類：牛羊豬肉

1、白肉類：最好的是黃魚—深海魚(富含N3脂肪)。海鮮(高尿酸)：謹慎食用;魚肚的肉最好，好的脂肪多，而魚頭含有過多的膽固醇和飽和脂肪，特別是魚鰓，有毒物質蓄積的部位。清蒸，起鍋時掉一滴醋，非常鮮。

2、雞和鴨：雞鴨肉中含有很多不飽和脂肪酸，吃的時候應該把皮去掉，皮底下有油，雞皮底下藏的脂肪全部加在一起佔雞總脂肪的35%到40%，特別是雞脖子，脂肪堆積的位置。

3.紅肉-牛羊豬肉，最好吃瘦肉，建議不要刷火鍋，非常容易引起血糖升高，還有火鍋湯(老火湯)-飽和脂肪和嘌呤。

每天吃多少肉類呢?

1兩紅肉，2兩白肉，平均手掌的大小大概就是生重一兩豬肉，這個可以自己估量，最好每一頓都有含有蛋白質的動物食品，特別是對中老年人，保護肌肉、促進蛋白質吸收，分開吃最好，合理分配，晚上吃的肉儘量選魚肉，紅肉放中午，魚蝦清蒸放晚上。

　3.喝酒的問題

對於嗜酒的糖友每天該不該喝酒呢?如果非喝不可的話，建議最好喝紅酒-每天不能超過150ml，紅酒抗氧化能力強，葡萄酒杯2/3，酸奶杯(1杯)左右。

中高度白酒最多隻能喝20-25ml，半兩的酒，因爲半斤二鍋頭相當於七個饅頭，1g酒精產生7千卡能量，1g碳水化合物產生4千卡能量。

前提：餐後血糖穩定在11mmol/L，糖化血紅蛋白7%以下，肝功能正常(無中重度脂肪肝)，血壓平穩，無胰腺炎、膽囊炎、無痛風、酒精過敏、高脂血症。

　4.多選高纖維食品如紅米、豆類、五穀雜糧

小麥：性涼、味甘。養心安神、益腎、健脾厚腸。(脾虛泄瀉)

燕麥：性溫，味甘。益肝和脾、滑腸催產。(便祕)

薺麥：性涼，味甘。清熱利溼、開胃寬腸、下氣消積。

小米：性涼，味甘、鹹。清虛熱、補虛損、健脾胃。

玉米：性平，味甘。調中開胃、通便利水、降糖、降血脂。

薏米：性涼、味甘、淡。清熱排膿、利水滲溼、健脾止瀉。

綠豆：性寒、味甘。清熱解毒、消暑利尿。

豌豆：性平、味甘。和中下氣、解毒利水。

豆腐：性涼、味甘。寬中和胃、生津潤燥、清熱解毒。

豆腐皮：性平、味甘、淡。清肺養胃。(肺熱咳嗽、熱病傷津、大便乾結消渴)

糖友並不是可以吃所有五穀雜糧，所有的食物都是偏性的，我們要了解雜糧的性味、功效、營養成分以及烹調和禁忌方面的知識，根據自己的病情體質，選擇適合自己的五穀雜糧。

5.烹調方式和油脂問題

少用煎炸的烹調方式及減少吃動物的脂肪，烹調時用植物油，味道以清淡爲主。

對於我們平常所吃的老火靚湯，糖尿病及心血管疾病的病人都不推薦飲用，因爲這種類型的湯水中的營養成分低，只含少量的含氮浸出物、嘌呤、肉類中的大部分脂肪，並不能代替肉類提供的蛋白質，而且長期飲用嘌呤高的湯水容易引起患者尿酸增高，故湯水只能適當食用，而且湯要忌油膩。

吃好油、少吃油，食用油用植物油,不超過18克。

烹調宜用植物性油脂，以不飽和脂肪爲主的油脂類：如橄欖油、花生油、山茶油、玉米油等，有助於降低血清膽固醇，減輕脂類代謝紊亂。橄欖油中單不飽和脂肪酸(油酸)的含量高達83%，是非常好的油類。

注：基本所有的醬油都是含糖的，所以一定要控制醬油的量，特別是廣東地區特別喜歡吃腸粉，而且需要放很多的醬油。

6.如何食用含澱粉高的根莖類

如土豆、芋頭、番薯、蓮藕等作蔬菜，則應從全天主食中減去相應量的主食。蔬菜、水果含有膳食纖維和豐富的維生素，在選擇上可以交大家一個簡單的方法：每天蔬菜食用量用自己的雙手捧一捧，大概在1斤。如果含澱粉類多的蔬菜(如：馬鈴薯，紅薯)可以和主食交換。

　7.水果的選擇

每天水果的食用量用自己的拳頭舉一舉，大概相當於拳頭大小，推薦的水果有：黃瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、草莓、櫻桃等。糖的含量與口感是完全不同的，就糖分的高低來看草莓<西瓜<蘋果<葡萄<香蕉，一斤的西瓜相當於半兩飲食。

最後

如果可能的話，應該遵循少食多餐的原則，以保持血糖的平穩。全日可分爲三餐正餐加2-3餐小點，小點可選果乾、鹹餅乾、淡奶、雞蛋、花生或水果。如果幹裏含有的膳食纖維可以抑制糖原的分解。

　　12個糖尿病日常飲食原則

1、穀類食物不應選擇精白米麪，而應多選擇含膳食纖維高的粗雜糧，對改善餐後高血糖有利，可以作爲糖尿病人的主食長期食用。薯類可以代替主食食用，包括土豆、地瓜、山藥、芋頭等，大約100克薯類可以代替25克穀類。

2、粉絲、紅薯、土豆、芋頭、玉米、棱角、栗子、毛豆、豌豆、蠶豆等食物含糖(碳水化合物)量較高，不適宜糖尿病人當作蔬菜食用，在選擇食用時應限制攝入量，同時減少主食的攝入量或代替部分主食食用。

3、膳食纖維的食物來源有：粗雜糧、蔬菜、水果。

4、花葉類蔬菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物很少，糖尿病肥胖高血脂病人可以任意選用，可以作爲充飢食物和加餐食品。大量攝入蔬菜，可以增加腸道蠕動，有通便的作用。

5、建議常選食物大類有：粗雜糧類、蔬菜類(葉菜類、冬瓜、苦瓜、洋蔥、大蒜等)、食用菌類(木耳、蘑菇、香菇等)、海藻類(海帶、紫菜、裙帶菜等)。

6、不要忽視菌藻類食物的攝入，每天應保證一餐含有木耳、銀耳、香菇、各種食用菌、海帶、紫菜、裙帶菜等當中的`一種或一種以上。

7、限制選用的高膽固醇食物有：豬肺、豬腎、豬肝、豬腦、牛腎、牛腦、牛骨髓、羊肝、羊骨髓、羊腦、雞肝、雞蛋、雞蛋黃、雞蛋粉、鴨肝、鴨蛋、松花蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、鹹鴨蛋黃、鵪鶉蛋、鵪鶉蛋黃、鵝蛋、鵝蛋黃、小蝦米、蝦子、蝦皮、蟹黃、鯽魚子、鳳尾魚、黃油、甲殼類等。

8、油脂的脂肪豐富，熱量高，烹調用油應定量食用，並儘量用植物油代替動物油，以減少飽和脂肪酸的攝入。堅果類食物含油脂較多，熱量較高，對糖尿病人來說，多吃對血糖及併發症的控制不利，應在控制每日總熱量的前提下限制花生、瓜子、核桃、腰果、松子等堅果類食物的攝入量。肥胖患者必須嚴格控制油脂類(包括花生、核桃)，非肥胖者可適當選用花生、核桃作爲加餐充飢食品。不要把硬果類食品如瓜子、花生、松子、核桃、榛子、腰果、杏仁等當作消遣食品。

9、酒精是高熱量食物，除提供熱量以外，並不含其它營養素，長期飲用還可引起高血脂或加重高甘油三酯血癥，並對肝臟不利，加重糖尿病慢性併發症。葡萄酒中含有促進胰島素分泌的維生素B6，當糖尿病病情控制良好的情況下可適時適量飲用含酒精低的啤酒、白葡萄酒。避免空腹飲酒，飲用時要減少主食攝入量，儘量少喝或不喝爲好。

10、鋅在糖尿病飲食中的作用是不容忽視的，鋅的供給不足可以使胰島素分泌減少。成人每日鋅的需要量與膳食中氮(蛋白質)的水平有關。一般膳食中蛋白質含量高，則機體對鋅的需要量也高。飲食中鋅的最好來源是肉類、海產品、家禽、穀類的麩糠。

11、可基本隨意選用的食物：飲用水、含糖量在3%以下的綠葉蔬菜及瓜茄：黃豆芽、綠豆芽、四季豆、豌豆苗、白蘿蔔、青菜頭、大白菜、小白菜、油菜、捲心菜、芥菜、雪裏蕻、雞毛菜、生菜、菠菜、萵筍葉、萵筍、蒿子杆、茴香、芹菜、水芹、韭菜、青韭、韭黃、蒜苗、茭白、蒲菜、蘆筍、馬蘭頭、菜花、木耳菜、蘿蔔纓、南瓜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、菜瓜、絲瓜、蛇豆、苦瓜、茄子、番茄、大頭菜、柿子椒(青)、鮮蘑。

12、紅棗、香蕉、柿子、榴蓮、龍眼、西瓜等含糖量較高的水果或乾果，應限量食用。

糖尿病日常飲食的總原則是：每日食物要全面，品種要豐富，每餐營養要平衡，應根據食物的營養特點，科學地選擇和攝取食物，注意不偏食某種單一食品，提倡雜食是糖尿病營養調理的重要內容。

　　糖尿病的早期症狀

●經常疲倦、乏力、虛弱、頭暈者。

●皮膚乾燥瘙癢，用止癢藥無明顯好轉者，尤其是女性外陰瘙癢經抗炎、抗真菌治療無效者。

●皮膚易患化膿性囊腫、癰、癤、瘡等且不易治癒以及久治不愈的傷口感染或手術傷口不易癒合者。

●皮膚感覺異常者，四肢麻木、感覺遲鈍，有蟻爬感、套狀感覺異常，燒灼痛、針刺痛等。

●近期視力迅速下降或有霧狀感，白內障進展迅速者。

●不明原因的肢端潰爛、壞疽者。

●經常有心慌、手抖、出冷汗等低血糖反應者或常有空腹感。