《豐盛的大餐》教學實錄
教學目標:
(一)、知識技能目標
1.運用已掌握的知識技能製作出色彩鮮明、造型生動的“食物”。
2.提高學生綜合運用材料進行造型的能力和提高審美感知的能力。
(二)、思想目標
1.在製作過程中感受集體合作行學習的樂趣。
教學重點:運用掌握的知識製作出生動、色彩鮮明的食物
教學難點:如何合理利用材料拼擺出一盤既美觀又美味的菜餚。
教學準備:小刀、剪刀、膠水、雙面膠、彩色卡紙、彩色皺紋紙、紅花、碟子、釘書機等。
教學過程:
一、導入:
1:“同學們,你們去過美食節嗎?那你去到美食節看到什麼?吃過什麼啊?
生:…..
2.“老師也去過啊,看到過好多色、香、味具全的美菜。今天,老師也帶大家去參加一個美食節,你們想去嗎?”(課件展示相關的美食菜式,來激發學生學習的興趣。)
2. “首先上的第一道是京都骨,第二道是香噴噴的牛扒,第三道就是紅燒羊扒,第四道是清蒸鱸魚,第五道就是酥皮牛肉卷,第六道是五彩繽紛藕片” 教師再簡單介紹每一道菜。
3. 提問:“你覺得這些菜漂亮嗎?爲什麼啊?”
生:喜歡……生說說菜的特色(形、色、香、味具全)和感受。
4.“剛剛介紹美食節的美食你還滿意嗎?合胃口嗎?其實呀,有羣小朋友也正在舉辦一場“豐盛的大餐”呢,你想去看一看嗎?今天我們就來學習第六課《豐盛的大餐》。(課件揭示板書課題“豐盛的大餐”)。
二、新授:
1. 打開課本P18-19,認真看看裏面的美味佳餚吧,看看那羣小
朋友到底用了什麼材料來舉辦“豐盛的大餐”呢?(讓學生帶着問題,有目的地欣賞課本P18-19的`圖片。)
生:卡紙、皺紋紙、橡皮泥、牙籤、貝殼…….
2.“告訴你們一個祕密哦,老師也是一個烹飪高手呢。你看,老師也做了幾道菜送給大家?”(出示教師示範作品來提高學生學習的積極性。)
3.“你們喜歡哪一道菜啊?想不想看看老師現場做一道菜給你們看啊?” (教師講解並示範以“魚”爲主料的菜的步驟。)(示範每一步驟並課件展示步驟.)
第一步:想想你準備用什麼材料做什麼樣子的菜呢,而我今天就做一道以“魚”爲主料的菜。做菜前還要根據你的盤子有多大來考慮你菜的份量,是大點呢還是小點呢?
第二步:現在用我有的材料--卡紙製作出有立體感的“魚”做主要材料。(將紙對摺後再畫出魚的形狀,然後剪下來。接着,通過畫、剪、貼、拼等方法制作魚身體的其他部位。)
第三步:就是擺菜式。將做好的魚上擺上盤後,還應該添加什麼?(師:用綠色和黃色的皺紋紙剪成一條條的蔥絲和薑絲,放到魚的左右兩邊或者上面,使這一盤菜擺得好看又美味,才能吸引到想吃的人啊。最後我還要給我的菜起上漂亮的名字:’火紅火紅鯉魚”。
4. 也讓學生總結老師做菜的步驟再,課件出示做菜的步驟(課件板書):
做什麼菜----製作主料-----擺菜式-----添加配料-----起名字
5. 提問:“在我們的生活當中,你歡喜吃什麼菜啊?平時做過什麼菜啊?那你做菜時會有什麼步驟?
生:……
師:那等下你們也可以按照你們平時做菜的步驟來完成你們的菜。
三、 學生創作,教師巡迴指導製作:
1. 比賽前的要求
“你們敢向老師、向這些同學挑戰嗎?下面我們就來進行一場 ‘美食烹飪大比賽”,獲冠、亞、季軍的小組可以得到一份特別的禮物和證書。比賽前老師有個要求:
(3-5個同學爲一小組在20分鐘內完成一盤拿手的菜,比賽時要注意安全使用小刀和剪刀,還要注意清潔衛生。)
2. 現在給一分鐘時間你們小組討論你們小組準備用什麼材料做什麼菜、怎樣擺菜式和該如何裝飾盤子。同時給你們小組的菜起個一個貼切、有新意的名字。小組長還要分好各自成員的工作。
3. 各組開始討論做什麼菜……..
4. 由個別小組的組長說說他們組做菜的情況和分工情況。(可以請兩個小組來說說)
5. “現在我宣佈比賽現在開始,時間是20分鐘內完成。”
6. 學生創作,教師巡迴指導。(師巡迴指導時發現問題時可以及提出來,如:這組同學做得非常快,擺的菜式也非常美觀…….)
四、欣賞評價:
1. 各組長將各自的菜擺到相應的號數前面,全班欣賞評價。
2. 請每小組說說他們小組用了材料做什麼菜,菜的特色和菜的名字。
3. 小組討論評價,選出好的菜,用紅花數量來定勝負,將前三名的菜式放到實物展示臺展示。
“現在各小組討論其它小組好的菜,然後選出你們小組認爲哪一盤好的菜,組長將紅花貼在菜盤號數的旁邊,看看哪個小組的紅花最多前三名就是今天的冠、亞、季軍。”
4. 現在讓個別學生說說他最喜歡哪一道菜,爲什麼那盤菜會吸引他呢?
5.“現在我爲獲得前三名的小組頒發禮物和證書”。(還可以頒發合作獎、清潔獎、優秀獎、如:一等獎一名,二等獎三名,其餘三等獎)應該獎項多樣性能激勵學生學習積極性。
五、教師小結:
1. “你們來說說這節課學到了什麼啊?”生:……..
2. “其實同學們今天表現得真棒,做的菜又漂亮又好吃。那你們覺得做菜辛苦嗎?其實啊,爸爸、媽媽每天工作完還要做飯給我們吃多辛苦多累呀,老師建議你們回去後學做一道菜給父母吃,讓爸爸,媽媽高興高興一下。那麼這節課我們就上到這裏,下課!”
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