潮汕茶文化歷史
潮汕地區自古以來一直是茶風盛行,喜歡喝茶的朋友都會知道潮汕地區的茶葉文化歷史有多濃厚,潮汕人一天工作開始就是從飲茶開始,早起一泡功夫茶開啓一天的忙碌生活,下面小編就來爲大家講講廣東潮汕的茶文化吧。
潮汕人飲茶文化
從潮汕城市地區到農村,幾乎家家都擺設有一套功夫茶具,喝功夫茶是潮汕人的風俗,以茶待客更是潮汕人的優良傳統之一,潮汕人無論是婚、喪、喜還是慶,都離不開茶,所以功夫茶已經成爲潮汕禮俗文化的一個重要組成部分。
功夫茶起源
潮汕著名的功夫茶歷史悠久,起源於宋代,據說是由福建的“小杯茶”演變來的,之後在廣東的潮州府一帶最爲盛行,而品嚐功夫茶也是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地,基本每家每戶都有功夫茶具,即使是移民海外的潮汕人,也依然保存着品功夫茶的這個風俗,也可以說,有潮汕人的'地方,便有功夫茶的影子。
潮汕人喝茶基本步驟
1、品茶
潮汕的功夫茶並沒有像中國功夫那樣名揚海外,但它作爲潮汕茶文化的精粹,對於潮汕人來說,已經不只是簡單的一道飲料了,而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味,講究心手協調,與內心的平靜融爲一體。
2、擇茶
選購好茶,可不是一件容易的事,潮汕人喝茶多是鐵觀音、鳳凰茶,他們選茶時一要觀形;二要掂重;三要嗅味,他們認爲,好的茶葉,有一種純正的令人愉悅的茶香。
3、擇水
沖泡功夫茶最講究的就是水的質量,潮汕人沖泡茶認定的水質主要標準是:色度不超過15度,無異色;渾濁度小於5度;無異臭味,不含有肉眼可見物:PH值爲6.5~8.5,總硬度不高於25度;毒理學及細菌指標合格。
潮汕人泡沏功夫茶步驟
1、治器
2、納茶
3、候湯
4、沖茶
5、刮沫
6、淋罐
7、燙杯
8、斟茶
正規品嚐潮汕功夫茶,講究要有好環境、好茶葉、好泉水,以及一套精緻的功夫茶具和細緻的衝沏技藝。這便是潮汕的基本茶文化。
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