涼粉草的做法

涼粉是漢族的常見食品之一，流行於中國各地。而北方地區，涼粉是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。而在南方地區，涼粉是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，有廣式涼粉等，今天就給大家介紹一下屬於南方涼粉的涼粉草吧！

涼粉草是什麼

相信大家都知道豆腐花有南北甜鹹之爭，而涼粉的話，則有南北黑白之爭哦！在北方，涼粉是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。

而在南方，涼粉是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，有廣式涼粉等風味食品。廣式涼粉：是指涼粉草及大米所製作的涼粉，使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟，冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，是一種凍類食品。在夏天的時候還可作解渴品。

食用涼粉草其實還是一種食療哦，因爲涼粉草具有清熱解毒、清熱解暑的功效，能治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛等症狀，所以廣式涼粉在盛夏是極受歡迎的呢！如果你是北方人，就趕緊來試試這南方特色的涼粉草吧！

涼粉草的做法

既然提到涼粉草是一種口感特別，又能充當食療的食品，那何不親手做做看呢？下面我們就一起來看看涼粉草的做法吧！

材料：大米、涼粉草、粘米粉、水

1、先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。

2、先用清水浸洗涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。

3、待煮熟之後把鍋裏的汁留着備用，把鍋裏的涼粉草拿出，拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裏的汁液裏，再拿去過第二次水）。

4、涼粉草拿出之後待涼，然後放進清水裏搓，把它的`精華都搓出來，因爲草裏的汁液都在水裏了，涼粉草上的膠狀物纔是精華哦，之後涼粉草就可以扔了。

5、將第二次過水和先前鍋裏備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裏的渣都隔去，隔到最後布袋裏就剩渣了，就可以把汁液下鍋煮了。剩下的渣是可以丟掉的了哦！

6、把汁液放到鍋裏煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

7、把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀就好，等鍋裏汁液快熟的時候倒進鍋裏面，不停攪拌，前後攪拌最好哦。

8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡撈掉。

9、最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了哦！徹底冷卻後即爲晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，可以將其切成簿簿的小塊。再根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充飢，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌的功效哦。

涼粉草的功效與作用

涼粉草除了口感清爽，是一般的消暑聖品以外，其實它還有其他的功效與作用的哦！對此你又瞭解多少呢？下面我們一起來看看涼粉草的功效與作用吧！

1、涼粉草的功用主治消暑：清熱、涼血、解毒等。對糖尿病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓病患者的病症也有一定的緩解作用。

2、另外，涼粉草對關節疼痛、急性腎炎、風火牙痛等症狀也有神奇的療效哦！

3、根據《本草求原》記載，涼粉草還有着清暑熱，解藏府結熱毒，治酒風的作用。

4、而《中國藥植圖鑑》也說，涼粉草是清涼解渴除暑劑。全草煎服，還能治糖尿病。

5、在廣州部隊的《常用中草藥手冊》中，有寫涼粉草清熱解暑的功效。用1～2兩煎湯內服可治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節疼痛。

所以涼粉草的藥用價值絲毫不遜於其他一些草藥的哦！趕緊買一些涼粉草回家試試吧！

涼粉草的食用禁忌

雖然說到涼粉草是具有很高的藥用價值，但是也要用對纔可以哦！任何食材都有一定的注意事項呢！下面我們來看看涼粉草的食用禁忌吧！

1、飲酒時不宜多吃涼粉草，因爲，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動的作用，涼粉佐酒進入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。

2、而也有不少人問孕婦能吃涼粉草嗎？其實女人剛懷孕的時候是很挑食的，有些東西是覺得好吃就老是想吃，可是吃過一段時間後就會不再有那麼喜歡，如果沒有妊娠反應，孕婦也是可以吃涼粉草的，但是也不能多吃，適量爲最好。孕婦在選食物的時候，有營養的東西多吃些，沒營養的東西少吃些，注意營養均衡就行。而孕婦主要是心情要好，做好胎教，多聽聽音樂，對寶寶也好哦！

寶寶能吃涼粉草嗎

寶寶屬於敏感人羣，許多媽媽們都會比較注意寶寶的飲食。那寶寶能吃涼粉草嗎？下面就給媽媽們解答一下這個問題吧！