臘八節最常見臘八粥的做法是什麼

臘八節最常見臘八粥的做法是什麼1　　1月8日是傳統節日臘八節。爲了讓口泉站在站職工也能吃上可口的臘八粥，臘八節的前一天，口泉站值班站長就安排食堂準備好了熬製臘八粥的材料，如紅棗、葡萄乾、紅豆、花生等，總計不下十餘種。在昨天下午，食堂做飯的阿姨們就開始忙碌起來，洗米、泡棗、剝皮......

初八早上，在站職工準備吃飯時，一進食堂便發現了還在冒着熱氣臘八粥。吃着香噴噴的臘八粥，職工臉上露出了笑容，真有點到了‘家’的感覺”。

一碗碗熱氣騰騰的臘八粥，吃在嘴裏、甜在心裏、驅寒養胃，讓全體職工感受到了家的溫暖與溫馨，不僅增強了整個收費隊伍的凝聚力、向心力，而且讓廣大職工感受到了站領導的關懷，進一步拉近了領導與職工的距離。同事們一起過臘八節的和諧氛圍，充滿了深情厚誼，是任何好吃的`食物都替代不了的。

臘八過後，“年味”就日漸濃郁了，員工們都共同祝願，大家攜手共進、比翼齊飛，一起迎接新的一年。

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家常臘八粥的做法

中國農曆臘月最重大的節日，是農曆十二月稱臘月，十二月初八，古代稱爲“臘日”，俗稱"臘八節"。臘八節在中國有着很悠久的傳統和歷史，在這一天做臘八粥、喝臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗。“臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收”，你想好臘八節吃什麼了嗎？在此長沙新東方烹飪學院爲你獻上美味臘八粥，願你來年平安健康、一帆風順、年年有餘！

製作臘八粥的材料：

主料：大米30g、小米30g、糯米30g

輔料：薏米30g、赤小豆30g、綠豆30g、芸豆50g、蓮子40g、紅棗幹20g、桂圓30g、花生仁30g玉米磣50g

臘八粥的做法：

1、準備好所需食材

2、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡

3、大米、小米和糯米清洗乾淨

4、和1中浸泡充分的各種原料混合

5、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋

6、大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣

烹飪技巧

1、臘八粥所用食材沒有定規，可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定。

2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天。

3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放。

4、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。

5、煮粥的水要一次加足，煮至軟糯粘稠即可。

6、可以根據自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調味這步要放在最後。

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臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥”的主要原料爲穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。

臘八粥的四大做法

做法一

材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。

做法：

1、先將所有材料用水泡軟，洗淨。

2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘。

3、放入冰糖調味即可食用。

做法二

材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

做法：

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，

盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裏有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

做法三

材料：紅棗、、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米（根據自家人口配比即可）。做法：

1、紅豆，玉米提前泡3—4小時。

2、其他材料混合洗淨。

3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

做法四

鹹法中有豆製品、肉丁或臘腸。

材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

做法：

1、先把各種豆類在冷水裏浸30分鐘，濾幹。

2、蓮子去心，栗子去皮。

3、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

臘八粥的營養價值：

1、有利於控制體重

粗糧和一些皮較厚的豆類含有豐富的膳食纖維，可以增大食物在胃腸內的體積，增加飽腹感，可以減少進食。同時，本身能量低的優點也是控制體重的一大亮點。

2、對於維持血糖穩定也是頗有益處

粗糧和豆類相對於精米精面升高血糖的速度慢，有利於正常人羣甚至糖尿病人羣血糖水平的穩定。

3、助消化、防也是臘八粥的一大食療功效

臘八粥裏膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化。增大糞便體積，有利於排便。對於長期坐着辦公或者缺少運動的人羣是很好的選擇。

4、臘八粥，讓粗糧變成

很多人覺得粗糧是貧窮的象徵，覺得粗糧口感不好，扎喉嚨，所以平時很少攝入粗糧。到了臘八這天，各種粗糧、堅果、果乾等就聚到了一起，做成美味的臘八粥。大棗、桂圓、燕麥、花生、薏米、黑豆……

5、糯米具有溫脾益氣的作用

適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認爲薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效

6、提高了食物的營養價值

臘八粥的食材主要包括大米、燕麥、黑豆、小米、花生、紅棗等，它們之間的營養相互補充，有利於提高生物利用率。比如大米缺乏賴氨酸，大豆蛋白富含賴氨酸。當單獨食用的時候，由於都缺乏一種氨基酸，所以蛋白質不適合人體的利用。臘八粥的做法就是一個很實用的方法，可以把不同的食物放在一起，這樣吃比單吃一種食物的蛋白質利用率要高很多。