各種養胃粥的家常做法介紹
小米南瓜粥
做法:
1.把小米和大米一起洗淨,入鍋摻水多些燒開。
2.南瓜削皮洗淨切成薄片,放進鍋裏一起熬,把南瓜熬爛。
3.南瓜要熟的時候放冰糖,再用舀子攪拌均勻,要把南瓜攪拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果機器,就可以把南瓜打成糊倒進小米粥裏攪拌均勻熬製即可。
南瓜蛋黃小米粥
材料:南瓜150g、小米50g、雞蛋1個。
做法:
1.小米淘洗乾淨放入鍋中,加入適量清水,熬煮成軟爛的米粥。
2.南瓜去皮洗淨,切成薄片,入蒸鍋蒸熟,取出用勺子按壓成蓉。
3.雞蛋洗淨放入清水鍋中煮熟,撈出去殼,將蛋黃碾壓成粉末狀。(可把雞蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟)
4.將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥裏,攪拌均勻即可。
南瓜山藥牛肉粥
材料:大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許。
做法:
1.大米淘洗洗淨,用清水浸泡半個小時,撈出瀝去水分備用。
2.鍋中注入足量清水,燒開後放入大米,大火煮開後傳小火慢煮約20分鐘,中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。
3.山藥去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切絲,小蔥切碎。
4.牛肉剁成細末,用薑絲、澱粉、料酒和少許油抓勻後醃製片刻。
5.米粥熬煮至米粒開花時,加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘。
6.放入醃好牛肉末攪拌均勻,再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘,最後調入鹽和香蔥攪勻即可。
艇仔粥
材料:粥底500g,草魚50g,豬肚50g,蛋黃1只,油條半根,薑絲5g,香菜5g,幹魷魚50g,米粉10g,炸花生米50g,鹽2g,料酒5ml,芝麻香油5ml。
做法:
1.豬肚處理好,用水煮熟,切成條。幹魷魚用清水泡發,切成細絲。油條切成小段。
2.鯇魚洗淨切成片狀,加入鹽和料酒醃製10分鐘。雞蛋黃在碗中打散,用平底鍋攤成蛋皮,切絲備用。
3.米粉用笊籬盛着,放入沸油炸香。米粉接觸沸油的瞬間就會膨鬆,像爆米花的`狀態,此時要立即將笊籬拿離油鍋。
4.大火煮滾粥底,放入薑絲、幹魷魚絲和豬肚條繼續煮5分鐘,之後放入鯇魚片,再煮5分鐘關火。
5.粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋絲、油條段、香菜碎和芝麻香油調味即可。
淮山蓮子粥
用料:淮山10g、蓮子10g,粳米適量。
做法:
將洗淨的藥材及粳米一同放進煲內,加清水1000ml,煲至粳米開,粥變黏稠,調味即成。
鵝胸肉粥
材料:白粥雙人份,鵝胸肉300g,幹百合20g。
做法:
1.鵝胸肉切絲,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味。
2.把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗稱的粥底)一起放入沙鍋中,煮到滾,轉文火再煮40分鐘。
3.下入鵝肉,煮沸後,轉文火10分鐘就可以了。
4.加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味就可以吃咯,非常之好吃的一道養生粥。
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