關於雞心的四款食譜推薦

　　醬炒雞心

　菜譜簡介

聽說吃雞心對心臟有好處，現在人的心臟負擔太大了，需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效，而且雞心也挺好吃的，聽說還不會發胖。 烤，煎，爆，滷都可以。原來最常吃的就是辣醬炒雞心。 這次沒買蒜蓉辣醬，用的香其的辣醬，味道差了點。 不過放上自磨的黑胡椒，和孜然芝麻，味道就好很多了。香。

　材料

雞心，辣醬，糖，黑椒椒，芝麻，孜然

　做法

1.雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。

2.醬洗淨的雞心焯去血水。

3.醬焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。

4.大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。倒入雞心（把水濟去）。大火翻炒，加少許糖，孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟後裝盤撒上黑胡椒碎，芝麻

　　爆炒孜然雞心

　菜譜簡介

材料

熟雞心1斤，胡蘿蔔絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥，姜，蒜香，菜末，孜然，芝麻，辣椒粉

　做法

1.買的`熟雞心一斤。這個雞心是簡單滷製的，做熟而已沒什麼味道。

2.配料：胡蘿蔔絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥薑蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地。

3.雞心切成四瓣。

4.鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。

5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然後把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接着把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。

6.少加點醬油，把所有材料一起翻炒，最後撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了。

　　雞心肉片炒茭白

材料

雞心100克，肉片50克，茭白三隻，蔥斷適量。

　做法

1．雞心洗淨切對開，肉洗淨切片，茭白洗淨切片備用。

2．鍋內放入適量的食油，開大火，加入生薑片6片、辣椒煸炒出香味。

3．放入肉片翻炒幾下，然後放入雞心翻炒色變白後，加入茭白繼續翻炒，加入適量的黃酒，

4．加入適量的水燜煮菜，加入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥斷拌勻即可。

　　彩椒炒雞心

　　材料

雞心，青椒一個，紅椒一個，醬油，鹽，蒜，姜，乾紅辣椒3個，料酒，澱粉

　做法

1.把雞心解凍洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲

2.雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘

3.鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香

4.放入切好的雞心翻炒至八分熟

5.再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可