紅椒釀肉
紅椒釀肉色香味俱全,肉質鮮嫩,香辣可口。紅椒釀肉屬於湘菜菜系,在海南也有這道菜,做出來的味道和湖南的口味不同,最主要是辣椒的選用上。紅辣椒帶有辛香味,能去除菜餚中的腥味。
主料: 泡椒 500克 豬肉(肥瘦) 300克 紅鮮椒 500克
輔料: 蝦米 15克 香菇(幹) 8克 雞蛋 60克 澱粉(蠶豆) 20克
調料: 大蒜 50克 醬油 15克 味精 1克 鹽 2克 香油 3克 豬油(煉製) 60克 各適量
製作方法
1. 去皮豬肉洗淨剁成肉泥;
2. 金鉤蝦泡10分鐘,切成米粒狀;
3. 水髮香菇洗淨泥沙,切成米粒狀;
4. 將蝦粒、香菇粒與肉泥同盛一碗內,入雞蛋,加入精鹽、醬油5克、溼澱粉一齊調勻,製成餡子;
5. 紅泡椒洗淨,在蒂部切口去子去瓤,從切口處灌進餡子,用溼澱粉逐個封住切口;
6. 炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至八成熱,下蒜瓣炸一下撈出,再放入紅泡椒,炸至八成熟撈出;
7. 瀝油後封口朝底排放瓦鉢中,撒上蒜瓣,上籠蒸熟後翻扣在大瓷盤中;
8. 炒鍋置旺火,放入熟豬油,燒至七成熱,將蒸紅泡椒的原汁潷入鍋中,燒製;
9. 待燒開後放入味精、醬油10克,用溼澱粉調稀勾芡,淋在蒸熟的紅泡椒上面;
10. 再淋入芝麻油即成。
營養價值
具有禦寒、增強食慾、殺菌的.功效 ,含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素,在人體內可轉變爲維生素A。一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過100毫克的維生素C。
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果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成爲軟膏狀爲之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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奶香蘇打餅的做法
1、將所有材料混合揉成光滑的麪糰,這個不用擔心麪糰起筋,大膽揉2、麪糰蓋上保鮮膜發酵半個小時左右3、麪糰擀開,像這樣三對三折,再次擀開,重複三次4、麪糰擀開成薄片,我用的酒店沒開封的乾淨梳子按出均勻的小孔,切成方塊狀或者想要的形狀5、均勻的擺放在烤盤上,醒發大...
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杏仁撻的做法步驟附圖
杏仁撻的.做法步驟1.忘了拍照,黃油稍軟化後加40g糖粉攪拌看不到糖粉爲止,然後加入雞蛋攪拌均勻。篩入低粉攪拌無顆粒。放置冰箱冷藏半小時以上。2.冷藏好後,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小時以上。3.製作杏仁奶油。黃油40g室溫軟化加入糖粉,雞蛋攪拌均勻,...