燜鯽魚的家常做法
鯽魚喜溫暖,懼酷熱,怕強光,鯽魚是廣溫性魚類,適合鯉魚生存的最佳溫度是15℃~25℃,在這個溫度範圍內,鯽魚的活動能力最強,食慾旺盛。以下是爲你介紹的燜鯽魚的`家常做法,歡迎閱讀以及瀏覽!
燜鯽魚的具體做法步驟
1.鯽魚去內臟,洗淨瀝乾,放鹽醃兩小時以上,我是醃了一晚上(天熱的話要放冰箱)。
2.青椒洗淨切碎。
3.姜切末,蒜切片,蔥切段。
4.鍋熱後放菜籽油,油熱將魚放鍋中,中小火炸香。
5.全部炸好後,待油溫回升,再入鍋復炸一次。
6.鍋內留底油,下入姜蒜爆香,放青椒及適量鹽炒香。
7.將炸好的魚放入,烹少許清水,加適量醬油,小火燜煮幾分鐘。
8.燜出香味後,下蔥段。
9.盛盤。
青椒燜鯽魚做法制作技巧
魚炸好後,爲了口感酥脆,建議下鍋復炸一次,魚骨都炸酥了,就特別的香。
一共有將近20條魚,我一次都炸了,但只用了8條做中餐,剩下的放冰箱,要吃的時候再進行烹飪。
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