印花清明糰子的做法

1、艾草整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂，用清水反覆洗滌乾淨。將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝乾水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿，然後將艾草漿倒回鍋中煮開備用；

2、將煮滾的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克 小麥澱粉100克 大米粉150克）用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成光滑的麪糰；

3、案板上撒上幹糯米粉，將麪糰搓成長條，切成每個30克左右的小麪糰，再將小麪糰搓圓、按扁、包入豆沙餡，再包起來搓成圓球。將小球在糯米粉中滾上半邊粉末，然後將滾了粉的面朝印花模具中按下去。用手掌輕輕的均勻的按扁。按的時候邊緣必須都按到，這樣邊上也會有花紋；

4、將小球在糯米粉中滾上半邊粉末，然後將滾了粉的面朝印花模具中按下去。用手掌輕輕的均勻的按扁。按的時候邊緣必須都按到，這樣邊上也會有花紋；

5、將壓好模的.清明糰子從模中倒扣出來。整齊的碼入蒸籠。（蒸籠布先抹上一層油，）然後放到蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可。糯米食品，吃1-2個即可，不要多食。

6、小貼士：

1、如果少了其中一種粉也沒關係的，只是口感上的差別而已，大米粉的加入可以減少糯米糰子的粘性，小麥澱粉加入不但可以減少粘牙的口感，還會使團子看起來有光澤度。

2、艾草是野地裏長的，所以一定要仔細的整理，摘去雜草老葉子等，還要反覆的清洗；

3、艾草有股苦澀味，所以必須焯水再用；

4、蒸的徒中不要開蓋子，一次要蒸足時間；

5、清明糰子屬於糯米食品，多吃不易消化，所以記得不要貪吃。