夏天使用冰箱需要注意的地方
夏天使用冰箱需要注意的事項
1、你要了解什麼能放在冰箱裏(尤其是冷凍),什麼不能。
Yes:莓果、海鮮、湯汁。
No:蔬菜、乳製品、碳酸飲料。
只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌,在低溫環境下細菌沒法生長、繁殖。
當然,這不是說所有的東西都可以凍:蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態下,它們的水分和口感會迅速改變。尤其是奶酪,千萬不要冷凍!當然有些廚師會把乾酪凍在冰箱裏,比如帕爾馬乾酪,但實際上,口味也會因爲冰凍改變很大。
還有要強調的是,千萬不要把碳酸飲料凍起來!
在炎熱的夏季,你可以直接將一些莓果放進冷凍室。這樣既可以保鮮,配着香草冰激凌更是美味。爲了避免他們結成一個球,先分開速凍之後在放在袋子裏。
還有像海鮮,這類食物解凍速度快(想知道如何解凍,彆着急,慢慢往下看),又易熟,真的是家庭快速烹飪的不二之選。
還有湯汁,你可以提前熬一些雞湯,煮青菜的時候可以直接放一塊進去。
2、食物如何儲藏?
說完什麼可以放,緊接着我們來看看要怎麼裝這些東西。第一件事情,就是不要在冷凍室中放入玻璃製品,他們會炸裂。
所以對於有湯汁的東西,你可以選擇塑料盒,前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的,你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝,當然不要裝得太滿,留些空隙,要麼就等着收拾吧。
而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙,這樣葉菜不會爛掉。
3、冰箱如何保養?
定期清理冰箱是延長冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的.能效,爲你省電。比如說一年清理兩次冷凍室的霜,這樣就能保證冰箱的製冷效果。在清理的過程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。
4、不要一直開着冰箱門
不要每三分鐘打開一次冰箱看看有什麼。要是這個頻率開關,你就得每個季度清理冰霜了。
5、如何保持冰箱的整潔?
請在清理完你雜亂的冰箱之後,培養自己愛整理的好習慣。買一些塑料密封餐盒,將能裝進去的食物都放進去,最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。
6、如何解凍食物?
從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍,但這其實是最壞的辦法。因爲在解凍過程中會有大量的細菌繁殖。那到底應該如何解凍食物?
放在冰箱的冷藏室解凍一晚上(解凍海鮮最好用這個辦法)。使用微波爐進行解凍,但解凍後請迅速烹飪。將冷凍食物在水中解凍。可以直接在冰凍狀態下直接進行烹飪,但烹飪時間會變長,而且有些時候會變得很麻煩。使用極速解凍板,這可是新產品,但可以在30分鐘內通過物理方式解凍任何食物。
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