狗肉的功效和作用及烹製方法
狗肉,又叫"香肉"或"地羊",有至尊腎寶美譽,口感細嫩,肉質密,飽滿。在粵語地區也叫"三六香肉"。狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。狗肉的功效和作用及烹製方法內容,歡迎大家閱讀參考。
食用價值
狗肉含有豐富的蛋白質和脂肪,還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質量高質優,對增強機體抗病能力、細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉中所含的.少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱症。
藥用價值
狗肉味鹹、酸,性溫,有溫腎壯陽、助力氣、補血脈的功效,可以增強機體的抗病能力。補腎壯陽,強筋壯骨。最好適用於秋冬季進補。狗肉還有補脾暖胃、溫腎壯陽、填精等功效。李時珍《本草綱目狗》記載:狗味鹹、酸、性溫、無毒,可以安五臟、補絕傷,輕身益氣。宜養腎、補胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力。可補五勞七傷、益養陽事、補血脈,能增加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能,填補精髓。
唐《食療本草》就說,"狗肉補五勞七傷,益陽事,補血脈,厚腸胃,實下焦,填精髓。"宋《日華諸家本草》也講狗肉"補胃氣,壯陽道,暖腰膝,益氣力。"《普濟方》同樣寫着,"(狗肉)味酸鹹溫,無毒,宜腎安五臟,補絕傷勞損,久病大虛者,服之輕身,益氣力。"而《羅氏會約醫鏡》亦指出,"犬肉,……,溫暖脾胃,而腰腎亦受其蔭矣。補虛寒,長陽氣。"
烹製食譜
砂鍋燜狗肉
原料:狗後腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,幹辣椒25克,白酒10毫升,蔥10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精鹽20克,菜子油120克,醬油20克,肉湯150克。
製法:將狗肉切成4釐米見方塊,用清水漂洗2次,控幹水分,將薄荷洗淨,摘取嫩尖。炒鍋上火,注入菜子油,燒至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油,下狗肉煸炒20分鐘,注入肉湯,燒開後倒入砂鍋。將沙鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放上薄荷,連同沙鍋上桌。
用法:佐餐食用。
功效:適用於腎陽不足、腰膝痠軟、陽痿不舉等症。
適宜人羣
一般人皆可食用
2. 凡患感冒、發熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
功效和作用
狗肉營養價值很高,每100克狗肉含蛋白質14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營養食品。狗肉不僅味道鮮美、營養豐富,而且具有入藥療疾的效用。
功效:中醫學認爲,狗肉味甘性溫,具有補脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝之功能,可用以治療脾胃虛寒、脘腹冷痛、腹滿少食、肝腎不足、腰膝痠軟、陽痿遺尿等。
食療保健作用:
狗肉:
1、主安五臟,補絕傷。
2、補血脈,厚腸胃,實下焦,填精髓。
3、補胃氣,壯陽,暖腰膝,補虛勞,益氣力。
4、治敗瘡稀水不斂。
5、補肺氣,固腎氣,壯營衛,強腰膝。
-
【優秀】我的小製作的作文
在平平淡淡的學習、工作、生活中,大家總少不了接觸作文吧,作文根據體裁的不同可以分爲記敘文、說明文、應用文、議論文。寫起作文來就毫無頭緒?以下是小編精心整理的我的小製作的作文8篇,歡迎大家分享。我的小製作的作文篇1今天,我們上的是“我們的製作”口語交際課...
-
製作的作文300字集合3篇
在生活、工作和學習中,大家對作文都不陌生吧,根據寫作命題的特點,作文可以分爲命題作文和非命題作文。那麼你有了解過作文嗎?下面是小編幫大家整理的製作的作文300字3篇,希望對大家有所幫助。製作的作文300字篇1在我一切喜歡吃的和做的中,我還是最喜歡甜品啦!網上說有...
-
[薦]小製作作文8篇
在日常的學習、工作、生活中,大家都經常接觸到作文吧,作文是經過人的思想考慮和語言組織,通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?下面是小編精心整理的小製作作文8篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。小製作作文篇1今天老師佈置了一道很特...
-
後期製作年終工作總結實用(3篇)
總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它可以促使我們思考,讓我們好好寫一份總結吧。總結怎麼寫纔不會千篇一律呢?以下是小編幫大家整理的後期製作年終工作總結,歡迎大家分享...