聖女果的功效與作用及食用方法
聖女果,又稱小西紅柿,是一年生草本植物,屬茄科番茄屬,植株最高時能長到2米。在我國一年四季均可栽培。只不過在北方每年只生長一季,其餘時間大棚種植,與露地栽培比起來,在口味上有很大差別。聖女果的功效與作用及食用方法,一起來看看下文。
基本信息
名 稱:櫻桃番茄
學 名:LycopersivonesculentumMill.
別 名:葡萄番茄、小西紅柿、聖女果、珍珠番茄
科 名:茄科(Solanaceae)
屬 名:番茄屬(Lycopersicon)
產 地:原產於南美洲。
習 性:喜溫暖,生長適溫24~31℃,比一般大番茄耐熱。對光線反應敏感,光照不足時易徒長。較耐旱,不耐溼,以排水良好、土層深厚、肥沃的微酸性土壤種植爲宜。
聖女果並不是轉基因番茄,反而它纔是最原始的番茄品種,甚至可以說是沒有完全馴化的品種,DNA序列分析的結果證實了這一點。迄今爲止,聖女果跟轉基因技術還沒有任何關係。
形態特徵
根系發達,再生能力強,側根發生多,大部份分佈於土表30釐米的土層內。植株生長強健,有莖蔓自封頂的,品種較少;有無限生長的,株高2米以上。葉爲奇數羽狀複葉,小葉多而細,由於種子較小,初生的一對子葉和幾片真葉要略小於普通番茄。果實鮮豔,有紅、黃、綠等果色,單果重一般爲10~30克,果實以圓球型爲主。種子比普通番茄小,心形。密被茸毛,千粒重1.2~1.5克。
營養分析
聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育,特別可促進小兒的生長髮育,並且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,並可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發現,番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護皮膚,維護胃液的正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。 聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
聖女果的功效:
科名:茄科
屬名:番茄屬
性味:甘、酸、微寒。
歸經:歸肝、胃、肺經。
功效:生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效;
主治:治口渴,食慾不振。
禁忌:聖女果忌與石榴同食;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用
搭配適宜:
1、聖女果搭配菜花一起食用,有降血脂 降血壓的功效
2、聖女果搭配醋一起食用,能促進營養吸收
3、聖女果搭配捲心菜一起食用,可預防癌症 促進血液循環
適合人羣:一般人羣均可食用。尤其適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃聖女果有助於改善症狀;
聖女果的作用:
第一:聖女果可以增加人體的抵抗能力,延緩人的衰老、減少皺紋的產生,所以,特別適合女生用來美容,可以說是女生天然的美容水果。
第二:聖女果可以促進人體的生長髮育,特別可促進小兒的生長髮育,所以,小孩子可以把聖女果當做主要水果之一來吃,營養價值高,那樣能增長身體發育。
聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育,特別可促進小兒的生長髮育,並且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,並可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發現,番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。聖女果中維生素PP的'含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護皮膚,維護胃液的正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用,還可以美容、防曬效果也很好。 聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
聖女果果汁中含有甘汞,對肝臟疾病有療效,也有利尿效果。果皮能分泌少量芸甘,可降低血壓預防動脈硬化和解毒。同時果實中含有豐富的維生素和胡蘿蔔素等。
櫻桃番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分,它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
櫻桃番茄的食療顯著:用番茄、西米同煮粥,食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食慾不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯,能預防小兒軟骨病的發生。牙齦出血,可每日空腹吃生番茄2只。
聖女果的食用方法:
涼拌聖女果
材料:聖女果,鹽,油,花椒,蒜,醋,香油,蠔油。
做法:
1、聖女果和蒜洗淨,把聖女果切薄片,加鹽醃製20分鐘。蒜拍碎切末;
2、鍋裏倒油,加花椒燒熱。撈出花椒不要,油備用;
3、醃好的聖女果片沖洗淨,控幹水,放上切好的蒜末,把還熱的花椒油到在蒜末上;
4、加醋,香油,蠔油和聖女果片,拌勻即可。
冰糖聖女果
材料:聖女果200克、白糖100克、水30克。
做法:
1、聖女果200克洗淨。
2、用牙籤穿上聖女果。
3、鍋裏放30克水和100克白糖用中小火慢慢敷,直到能夠拔絲才行(一定要注意火候和時間,時間短了沾上糖液以後不容易凝固,時間長了,沾上糖液會變成白色)。
4、開小火,將聖女果放入,淋上糖液。
5、放入抹了油的烤盤上,稍涼即可。
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