番茄培根披薩的製作教程

原料：高筋麪粉50克，低筋麪粉50克，鹽1克，水60克，酵母2克，黃油10克

番茄醬：番茄2個，洋蔥1/4個，蒜2瓣，番茄醬適量，鹽少許，黑胡椒粉少許，羅勒少許

餡料：培根一片，櫻桃番茄10個，馬蘇裏拉奶酪，披薩草

溫度：200度，上下火，中層，15分鐘

做法：

1、櫻桃番茄洗淨，放入鹽水裏浸泡20分鐘，備用；

2、番茄醬製作，番茄去皮切成小丁，洋蔥切成小丁，蒜切成小丁；

3、熱鍋下油，倒入洋蔥丁和蒜末，炒出香味；

4、倒入番茄丁，翻炒均勻，小火熬製濃稠；

5、加入適量番茄醬翻炒均勻；

6、加入少許鹽；

7、加入少許黑胡椒粉調味；

8、最後撒上少許羅勒，盛出備用；

9、將除黃油以外的所有材料倒入麪包機裏，設置和麪程序，啓動；

10、20分鐘後，暫停，加入黃油，重新設置和麪程序，啓動；

11、和麪結束，進行基礎發酵，麪糰發至2倍大；

12、麪糰排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

13、在烤盤上撒上乾麪粉，將麪糰擀成橢圓形，在麪餅上用叉子叉上小洞，放入烤盤中，放置10分鐘；

14、用調好的番茄醬料塗在麪餅表面，撒上少許馬蘇裏拉奶酪，邊緣刷上雞蛋液；

15、擺上培根和醃過的櫻桃番茄，均勻撒上披薩草；

16、再撒上奶酪碎，烤箱預熱200度，烘烤15分鐘左右。

注意點：

1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整，喜歡披薩表面焦一點的'，可以稍微延長一點時間，但不能過長，否則披薩會顯得非常幹。

2、這款披薩所使用自制番茄醬的量不是很多，剩餘的我派上其它用場了，

3、櫻桃番茄最好是切成兩半後再擺放，烘烤後更加美味漂亮。