母豬肉能吃嗎?對身體有什麼危害
所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉,準確叫法是“老母豬肉”。那麼對身體有什麼危害呢?以下是本站小編整理的.關於母豬肉危害的相關,歡迎閱讀和參考!
母豬肉能吃嗎?對身體有什麼危害1、從肉質上看:母豬是用來繁殖,只有老了以後被淘汰的老母豬才用來屠宰。所以它的肉質非常老,能用皮糙肉厚來形容它。同時由於母豬的一生都是在生養,所以動的就比較少,所以肥膘就比較鬆散。
2、從食用安全上,母豬的生長期較長,且由於繁殖的需要在生長和哺乳期間,會使用一些藥物,會殘留在母豬的體內,同時母豬含有的雌性激素相對要高,人們食用後發生“蓄積性的中毒”,對人體造成多方面的危害
3、從營養的角度來看:
①母豬本身的脂肪合成活力減弱,脂肪合成量小,並且母豬受雌激素的影響,脂肪氧化途徑中關鍵酶的活性變大,脂肪的分解加強,由於母豬長期繁殖,肥肉組織鬆弛,皮層增厚,導致了其的機理纖維粗亂,不易食用、消化。
②由於母豬宰後24小時內糖酵解過程較爲劇烈,PH值下降較快,容易導致豬肉品質下降;
③還有人認爲內含有危害人體健康的物質——免疫球蛋白,人們食用後會引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病。
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