波蘭吐司製作方法

吐司作爲西方國家的.點心，有分很多種類，那麼波蘭吐司怎麼製作呢?來看看小編的介紹吧!

用料

波蘭酵頭：高筋粉 50g 水50g 酵母1g

酵頭做法：

1.所有材料混合均勻，入冰箱5度左右冷藏20～24小時。發酵

到很多泡泡的狀態。

波蘭吐司用料：

高筋粉220g 酵母3g 細砂糖25g 鹽2g 雞蛋75g 牛奶60g 黃油20g

做法：

1.將除黃油外的所有材料加上發酵好的酵頭揉至擴展階段，加入切小塊的黃油揉至完全階段，放溫暖處發酵至兩倍大

2.取出麪糰，用擀麪杖輕輕擀開排氣，分成3等份，蓋保鮮膜鬆

把麪糰擀成牛舌狀，翻面後由上至下卷1.5個圈，3份麪糰分別好鬆弛10分鐘

3.第二次擀卷，取一份麪糰擀成長條，翻面後由上往下捲成約2個圈，放入吐司盒，發酵至9分滿，蓋上蓋子

4.放入預熱好的烤箱，180度45分鐘(按個人烤箱實際溫度操作)

5.出爐後立刻倒出側放，放涼切片即可