公司不與員工簽訂勞動合同違反什麼勞動法？

我九月一號進該公司正式上班是業務員，公司跟我說明了工資待遇，但沒有跟我籤勞動合同，在我進公司以後他才說試用期六個月過後籤，而我現在已經工作兩個月但什麼合同都沒跟我籤，而且一個 星期只有一天休息，有時國假還上班，但都沒有加班工資，也沒跟我交社會保險。我覺的'不想幹，我提前一個月提交申請辭職。公司第一個月發我1500，但我辭職報告交上去，他就說我要按照實習期的工資來只算我800，我該怎麼辦？