熟紫蘇子的功效與作用

紫蘇子油是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成份爲α-亞麻酸，含量高達50%-70%，是目前所發現的所有天然植物油中這種脂肪酸含量最高的.大家不妨來看看小編推送的'，希望給大家帶來幫助！

食用作用

（1）護肝養顏

（2）抗血栓，降血脂

（3）改善記憶，保護視力

（4）緩解過敏反應

（5）延緩衰老

熟紫蘇子的功效

治小兒久咳嗽，喉內痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共爲末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽，食痞兼痰，順氣、滑大便，治腳氣及風寒溼痹，四肢攣急，腳踵不可踐地，治食蟹中毒。

熟紫蘇子的食用

紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質，民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載：“平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬乾，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美。” ，漢代《七發》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來增香去腥。由於紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作爲梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗淨、曬乾、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風味別具。