食品安全法餐飲採購
歡迎大家來到聘才網,小編蒐集整理了食品安全法餐飲採購內容詳解供大家查閱,希望大家喜歡。
最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)已於2015年10月1日起實施,該法被稱爲“史上最嚴”食品安全法,對餐飲服務經營者主要提出了以下要求:
一、餐飲服務經營者必須取得《食品經營許可證》後方可營業。
二、餐飲服務經營者須在食品經營許可項目範圍內經營,不得超範圍經營。食品經營許可證載明的許可事項發生變化的,應當在變化後10個工作日內申請變更經營許可。
三、從事接觸直接入口食品的食品生產經營人員必須取得健康證明方可上崗。
四、餐飲服務經營者採購食品原料,應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件。餐飲經營企業還應按要求做好進貨查驗記錄,並保存相關憑證,記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後六個月;沒有明確保質期的,保存期限不得少於兩年。
五、餐飲服務經營者經營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。
六、餐飲服務經營者禁止經營下列食品:
(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作爲原料生產的食品;
(二)致病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;
(三)用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品;
(四)超範圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品;
(七)未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品;
(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;
(九)標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的`食品;
(十)無標籤的預包裝食品;
(十一)國家爲防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品;
(十二)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品。
七、餐飲服務經營者應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒,不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具;委託清洗消毒餐具、飲具的,應當委託符合食品安全法規定條件的餐具、飲具集中消毒服務單位。
八、餐飲服務經營者應定期對食品倉庫進行檢查,及時清理過期食品;對散裝食品,應按要求標註食品名稱、生產日期或生產批號、保質期及生產經營者名稱、地址、聯繫方式等信息。
-
酒店客房部總監和主管的工作職責
酒店客房部總監和主管的工作職責11.職責(1)負責公關部、部、客房部的全面工作。(2)貫徹執行下達的各項工作任務和工作指示,全權處理所管部門的日常業務。(3)制定房務部門的經營宗旨和營業政策,組織和推動其各項計劃的`實施。(4)組織和主持各部門日常業務和部分會...
-
酒店員工紀律規章制度
隨着社會一步步向前發展,越來越多地方需要用到制度,制度是國家機關、社會團體、企事業單位,爲了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。相信很...
-
酒店租賃合同模板
在人民愈發重視法律的社會中,合同的使用頻率呈上升趨勢,簽訂合同是爲了保障雙方的利益,避免不必要的爭端。相信很多朋友都對擬合同感到非常苦惱吧,下面是小編精心整理的酒店租賃合同模板,歡迎大家分享。酒店租賃合同模板1出租人:__________法定代表人:_______________...
-
餐飲服務員心得體會
當我們有一些感想時,應該馬上記錄下來,寫一篇心得體會,這樣能夠給人努力向前的動力。那麼寫心得體會要注意的內容有什麼呢?下面是小編爲大家收集的餐飲服務員心得體會,希望對大家有所幫助。餐飲服務員心得體會1在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務,掌握七大要素:1、...