梅魚乾的家常做法
梅魚乾富含多種對人體健康有益的營養成分,其肉質鮮美,具有多種的烹調方式。那麼,梅魚乾怎麼做好吃?下面給大家介紹兩種家常做法:
梅魚乾燒豆腐
材料:梅魚乾80克,豆腐400克,生薑1塊,麵粉、生抽、白糖、黃酒、雞精、油、鹽各適量。
做法:
1、梅魚乾洗淨後,用清水浸泡30分鐘,瀝乾水分待用。
2、豆腐洗淨,切成厚片,均勻地沾上面粉。
3、鍋置火上,加入大量的油燒熱後,將豆腐放入鍋中,煎炸至兩面呈金黃色。
4、倒出多餘的`油,將煎炸好的豆腐留在鍋中,加入梅魚乾後,再加入適量的生抽、白糖、黃酒及清水,以大火燒煮,待煮開後轉中火至收汁,加適量的鹽、雞精調味,即可出鍋。
四季豆炒梅魚乾
材料:四季豆500克,梅魚乾100克,胡蘿蔔1/2根,蒜頭2瓣,生薑1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法:
1、梅魚乾洗淨後,用水浸泡30分鐘,瀝乾水分後待用;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細粒;蒜頭、生薑去皮洗淨,剁成姜蒜末。
2、四季豆去筋,對半折斷,洗淨後放入沸水中灼燙一下,撈出瀝乾水分後待用。
3、鍋置火上,加油熱鍋後,放入梅魚乾炒至幹香,盛起待用。
4、另起一鍋,放油燒熱過後,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿蔔一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿蔔變軟後,放入梅魚乾,翻炒均勻後,放適量的鹽、雞粉調味,即可出鍋。
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