魷魚乾的家常做法
魷魚性味酸平,珍美。食則動風與氣,能益氣壯志,通婦女月經,能入肝補血,入腎可滋水強志。以下內容是小編為您精心整理的魷魚乾的家常做法,歡迎參考!
魷魚乾的家常做法①魷魚絲炒韭菜
材料:幹魷魚3條,韭菜1把,紅青椒,蔥薑蒜適量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽
做法:
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除鹼味;
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨;
3、將魷魚切成絲,韭菜切成段;
4、鍋中入油,爆香蔥、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
②辣烤魷魚
材料:魷魚、洋蔥、胡蘿蔔,黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬
做法:
1、洋蔥切絲、胡蘿蔔切片;
2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒麵、辣椒醬、孜然、白酒抓勻醃漬10分鐘;
3、用燒烤醬加少許白糖、麵醬抓勻魷魚;
4、烤箱提前預熱180度,將黃油放在烤盤上融化,鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔片最後放上魷魚,進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。
③蠔油醬爆魷魚
材料:鮮魷魚,西蘭花,西紅柿,青紅黃椒,姜,蒜頭,蔥,幹辣椒,黑胡椒碎,蠔油,鹽,糖,米酒
做法:
1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨;
2、將魷魚剖開,裡面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀;
4、然後將劃好的魷魚片先切成條,再切成片;
5、鍋裡燒開水,放入魷魚片汆燙,看到魷魚片捲曲立即撈起,浸泡在冰水裡;
6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊;
7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段;
8、鍋燒熱後加入適量油,爆香姜、蒜頭、蔥白、幹辣椒段,然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒,稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蠔油,炒勻;
9、最後加入瀝乾水份的快速魷魚翻炒,噴入適量米酒炒勻之後出鍋。
魷魚乾的食療功效1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合症。降低血液中的膽固醇,緩解疲勞,恢復視力。
3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌,對糖尿病有預防的'作用,促進肝臟的解毒作用,預防有酒精肝引起的肝臟功能損害,所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
4、魷魚性味酸平,珍美。食則動風與氣,能益氣壯志,通婦女月經,能入肝補血,入腎可滋水強志。
5、其所含的多肽和硒等微量有抗病毒、抗射線作用
6、魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能
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