麵包物語的做法步驟
1. 將麵包材料(牛奶-半個雞蛋液-麵粉-鹽-糖-酵母)放入麵包機裡攪拌30分鐘,然後將軟化的.黃油放入繼續按和麵程式發酵,大概1小時40分鐘。(麵包機真是一個好東東,以前用手工和麵太費勁了,現在一切都交給麵包機,可以省力不少)
2. 將麵糰約80克一個個的分割開,做花朵麵包大概一個小團22克,這個可根據自己做的麵糰大小來分割。然後蓋上保鮮膜靜置十分鐘。
3. 毛毛蟲麵包:將麵糰擀成橢圓形,然後直接捲起來,最後剩下一小塊,分割幾條細線,繞在麵包捲上即成形。
4. 然後將做好的麵包坯放烤箱裡設定38度發酵40分鐘,烤箱裡一定要放一碟溫水哦。
5. 當發酵至2倍大,就可以刷上蛋液,撒上些芝麻、杏仁片。(雞蛋液裡一定要調些清水進去哦)
6. 將刷好蛋液的麵包坯放進烤箱,180度烤25分鐘,中途20分鐘時取出再刷一遍蛋液,成色更好看些。
7. 待麵包微涼時將中間切一條深縫,不要切斷哦,然後擠上奶油霜,一款好吃的奶油夾心麵包就完成了。
8. 毛毛蟲麵包也不錯哦,鬆軟可口。
9. 杏仁片花朵麵包,幸福像花兒一樣!
10. 完美無敵!
11. 女兒最愛花朵麵包。
小貼士
發酵和烤麵包時,烤箱裡放一小碟溫水,烤出的麵包表皮就不會太硬。
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