布丁的做法大全
導語:布丁,是一種英國的傳統食品,主要材料為雞蛋和奶黃,類似果凍,下面就由小編為大家帶來布丁的做法大全,大家一起去看看怎麼做吧!
芒果布丁
材料
原料:布丁粉、牛奶
配料:芒果
做法
1、把芒果洗乾淨,順著果核橫剖成兩半。
2、在果肉上劃格子,但是注意不要切到皮,從上往下翻開。
3、去掉果品,取下果肉。
4、牛奶加入布丁粉攪拌均勻。
5、攪拌好的布丁液倒入攪拌機內,再加入一半的芒果肉。
6、攪拌成芒果布丁液。
7、把布丁液倒入奶鍋中,攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火。
8、把另一半的果肉,分別放入布丁模具中。
9、再把布丁液倒入布丁模具中,待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,凝固後,即可取出食用。
焦糖布丁
材料
原料:牛奶、雞蛋
配料:白糖
做法
1、手柄鍋裡放入白糖倒入冷水,用小火加熱,糖漸漸溶解開始冒出小泡,泡沫越來越多,糖開始變黃,輕輕搖晃小鍋,讓糖受熱均勻。
2、當糖液變成深琥珀色時候,關火,倒入熱水,此時糖液會激烈地沸騰,用木勺將糖液攪拌、
3、再次開小火,不停用木勺將糖液徹底攪拌均勻,當感覺到糖液重新開始變稠成漿時,立刻端離火,並把鍋坐在冷水盆裡,使糖漿快速冷卻下來。
4、白糖先倒入碗內,隔熱水蒸2分鐘,倒進牛奶不斷攪拌,直到糖融化,將牛奶晾涼。
5、雞蛋打散,牛奶倒入雞蛋液裡攪拌均勻,成為布丁液。
6、把布丁液過篩3-4次,直到液麵沒有任何泡沫,過篩後的布丁液,靜置半個小時以上。
7、將模具內壁塗布黃油,先往模具裡倒一層焦糖,再注滿布丁液。
8、烤箱上下火150度,預熱10分鐘後,將烤盤注滿熱水,將焦糖布丁放進烤箱中層,上下火150度,烤30分鐘,即可享用。
果味豆漿布丁
材料
原料:黃豆、黑豆、黃生、果汁
配料:枸杞、冰糖、蜂蜜、吉利丁片
做法
1、黃豆,黑豆,花生用水浸泡一夜待其發漲飽滿為宜。
2、枸杞子用流動的水洗乾淨備用,吉利丁片用冰水泡軟備用。
3、將泡好的黃豆,黑豆,花生倒入料理機中,加入適量的水,開動料理機40秒鐘,然後倒入鍋中,繼續加入清水攪打,直至攪打的漿汁變清。
4、將過濾好的'花生雙豆奶加熱,並加入1大塊冰糖,撇除浮沫,燒開後繼續沸煮3分鐘。
5、關火待其稍微降溫加入一大勺蜂蜜攪勻,加入喜歡口味的果汁並加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻後,倒入模具玩冷藏4-6小時,即可享用。
楊梅西米布丁
材料
原料:楊梅果肉、鮮奶油、牛奶
配料:白糖、吉利丁片
做法
1、將西米煮好,楊梅用鹽水浸泡鹽水後,瀝乾備用。
2、將楊梅去籽,稍將果肉捏碎,吉利丁片用涼白開泡軟備用。
3、將三分之二的楊梅肉與鮮奶油混合,用攪拌機打成泥狀。
4、取鍋,放牛奶,放入細砂糖,用小火加熱至融化。
5、加入泡好的吉利丁片,拌至融化,待到奶汁放涼後,加入做法3的果泥中,加入剩餘的楊梅肉,拌勻。
6、最後倒入煮好的西米,放入模具入冰箱冷藏3小時,即可享用。
水晶玫瑰布丁
材料
原料:幹玫瑰花
配料:玫瑰花醬、瓊脂
做法
1、瓊脂剪小段,用冷水浸泡至軟。
2、玫瑰花衝入800ml開水,泡玫瑰茶湯待用。
3、泡軟的瓊脂放入鍋中,加入泡好的玫瑰茶湯,加入適量玫瑰醬。
4、小火加熱,一直攪拌至瓊脂完全融化。
5、溫度稍降之後,將溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型,即可享用。
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