梭子蟹怎麼做 4種經典美味梭子蟹的做法步驟(圖)
梭子蟹是中國沿海的重要經濟蟹類,學名“蝤蛑”,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。本文是本站小編精心收集的梭子蟹怎麼做,僅供參考!
梭子蟹
熱量:95大卡(100克可食部分)
分類:魚蝦蟹貝等水產, 蟹
適宜人群:一般人群均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留者食用,尤以蟹爪為好。
梭子蟹怎麼做梭子蟹蒸粉絲的做法步驟
1. 梭子蟹洗淨去腮
2. 蔥姜,龍口粉絲
3. 水燒開,粉絲泡軟
4. 平鋪於盤底
5. 將蟹殼掰下,去蟹胃,蟹心,蟹腮,斬成小塊,鋪在粉絲上面
6. 加少量料酒,撒上薑絲
7. 蓋上蟹殼
8. 水燒開,上蒸鍋,蒸12分鐘,悶五鍾
9. 撒上蔥花,淋上生抽
10. 油燒開,淋在撒勻的蔥花上。
11. 梭子蟹與粉絲不經意的邂逅,成就永遠的蒸愛,end!
4種經典美味梭子蟹的做法步驟韓菜梭子蟹
主料:梭子蟹
配料:韓國泡菜,蔥絲.
調料:鹽,味精,料酒. 做法:
梭子蟹宰殺洗淨,切成塊,泡菜切成片.
把梭子蟹和泡菜一起放在盤中,加入少許清水,鹽、味精和料酒.
把梭子蟹蓋上保鮮膜,入微波爐轉熟取出,撒上蔥絲,淋上熱油,即可。
菜餚特點:泡菜微辣,梭子蟹鮮嫩。
豆豉梭蟹炒年糕饗宴
原料:新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法:
挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然後將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半;
螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下,年糕放入清水中浸泡10分鐘;
鍋裡放一大勺油,油熱後將切好的蔥姜下鍋爆香,將醃製好的螃蟹入鍋翻炒,加入1小勺生抽調味,加入1小勺豆豉翻炒均勻;
鍋中加入一碗水,將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮,等到年糕煮軟,湯汁粘稠時,加入1/2小勺糖,翻炒均勻即可出鍋。
炒三疣梭子蟹
主料:梭子蟹
調料:精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
做法:
洗淨梭子蟹,每隻切成兩段;
將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下;
熱鍋下油,油5成熱,將梭子蟹刀口向下接觸油,
煎一下,加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水,
加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
鐵板梭子蟹
主料:母梭子蟹750克
調料:咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉
做法:
蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。
鐵盤燒熱,包上銀紙待用。
油鍋中投入蔥薑末炒香,倒入對成汁的調料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數下,澆上麻油,裝盤即可。
製作關鍵:鐵板要加熱,使菜餚更芳香。
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