梭子蟹怎麼做好吃圖解 梭子蟹的營養價值有哪些
過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日晒令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。以下內容是本站小編為您精心整理的梭子蟹怎麼做好吃,歡迎參考!
梭子蟹怎麼做好吃香蔥醬爆梭子蟹的做法步驟
1. 梭子蟹洗淨,—只蟹切成四開 …
2. 定粉和酥醬粉放入碗裡,到上少量水調勻 ,調成醬糊 。
3. 蔥,蒜頭,姜,切好 。
4. 鍋裡油熱放上切好的蟹,淋上調好的醬粉,淋上一半就可以,將蟹煎黃翻面,再淋上調好的醬粉煎黃 。
5. 兩面煎黃撒上蔥白,薑絲,蒜絲,白糖 ,放上老酒,美味鮮醬油,加上少量水,上蓋燜煮一分鐘以上就可以了 。
6. 就這樣翻炒—下,撒上蔥花即可 。
7. 成功開吃美味 。
8. 爽:美味
梭子蟹怎麼洗1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷,並匯入適量的水和白酒,將梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘,充分沐浴一番。通過酒的刺激,將體內的贓物排出,同時也可以通過33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。
4、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏汙納垢。
5、接著,就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用,抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。
6、然後,趁蟹臍沒有貼合蟹肚的.時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最後將洗完的梭子蟹,置於乾淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。
梭子蟹的營養價值梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日晒令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。
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