西餐湯簡餐做法
西餐湯簡餐做法:義大利奶油蘑菇湯
白蘑菇100g、洋蔥碎30g、幹百里香1/2茶匙、香葉1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。將白蘑菇洗淨,瀝乾水分,切成小丁,待用。取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,製成雞清湯待用。
中火加熱鍋中的黃油(80g),待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘,製成黃油炒麵,取出待用。鍋中放入剩餘的黃油,加入洋蔥碎和香葉炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入幹百里香和黃油炒麵拌炒,倒入雞清湯攪勻,煮大約10分鐘。最後調入鹽、雀巢淡奶油、黑胡椒粉攪拌均勻即可。
西餐湯簡餐做法:西餐牛肉高湯
原料:
牛骨1公斤,胡蘿蔔半個,洋蔥半個,新鮮大蔥1根,西芹2片,蒜瓣2瓣,百里香1小撮,月桂葉1-2片,番茄2個,番茄醬2大勺,清水10斤。
準備工作:
牛骨剁塊後洗淨瀝水,胡蘿蔔、洋蔥和西芹切大塊,大蔥切段,番茄切小塊。
做法步驟:
1、瀝淨水的牛骨放在烤盤上面,放入烤箱用220度烤至牛骨表面變色。
2、取出烤盤,把胡蘿蔔、洋蔥、西芹和牛骨擺放在一起,再把蒜瓣、百里香和蔥段碼在牛骨上,再進烤箱,用220度烤15分鐘後取出烤盤。
3、把烤盤裡面的食材全部倒入大鍋裡,再加番茄和番茄醬炒勻,加清水沒過食材後燒至沸騰,打盡浮沫。
4、轉小火燉3個小時,燉至湯汁量約為最初的一半時,加入剩餘的'清水繼續熬2個小時,撈出湯裡的食材瀝乾,鍋裡剩下的湯就是牛肉高湯了。
西餐湯簡餐做法:紅酒醋洋蔥湯
原料:
洋蔥1個,法棍、乳酪適量。
調料:
濃縮牛高湯、黃油、紅酒、紅酒醋、黑胡椒適量,百里香少許,香葉2片。
準備工作:
洋蔥洗淨後改刀成絲,法棍改刀切成片,湯鍋加水燒開後放入濃縮牛高湯攪勻。
做法步驟:
1、黃油放在鍋裡用小火加熱至融化,倒入洋蔥絲用小火炒30分鐘,耐心地把洋蔥絲炒成焦黃色。
2、倒入牛高湯、紅酒和紅酒醋,再加百里香和香葉大火煮開,轉小火再煮30分鐘後加鹽和黑胡椒粉。
3、把鍋裡的湯盛入碗中,放入麵包片,並在麵包片上面撒點乳酪,放入180度的烤箱中層,用上下火烤至乳酪變成金黃色即成。
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麵粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
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椰絲小餅的做法步驟是什麼
椰絲小餅的做法步驟1.黃油室溫軟化,手指能輕輕一壓就凹進去的樣子,加入糖粉打發,顏色變淡。2.加入蛋液拌勻。3.加入低粉,粘米粉,椰絲,拌勻。4.拌勻的樣子。5.裝裱花代子。一次少裝一些,比較好操作。6.擠到烤盤上。7.烤箱180度預熱,中層,上下火8分鐘即可。8.好香~小貼士這...
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熱乾麵的做法(推薦)
熱乾麵的做法1材料鹼面、芝麻醬、小蔥。做法1、水燒開,放入鹼面。2、準備一個大碗,裡面放一點點油(指甲殼大小),把煮好的面放進去,加入鹽胡椒粉醬油醋味極鮮最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。熱乾麵的做法2材料鹼水面,芝麻醬,鹽,糖,油...