餅乾的四種家常做法
1黑糖榛子餅乾
低筋麵粉225g,榛子粉65g,黑糖蜜75g,無鹽黃油120g,糖粉50g,雞蛋50g
做法
1.無鹽黃油加入糖粉稍微打發
2.依次加入黑糖蜜和雞蛋拌勻
3.將分類過篩加入2步混合物,拌勻放入冰箱冷藏30分鐘
4.將麵粉分割成10g/個,搓圓壓扁排入烤盤中,烤箱預熱165度,上下火中層約15分鐘
2黑糖核桃餅乾
菜譜簡介
丸子要離開幾天,所以跟大家請下假,嘿嘿!這週五,姑姑家的弟弟結婚,丸子明天就要回天津去了,呵呵,趁著這個機會和大家聚聚。很期待啊,畢竟是和讓人開心的'日子嘛!黑糖是老公給買的,買了有一段時間了,就是沒有用過,都說黑糖其實就是紅糖,但是我總是覺得和咱們國產的不太一樣,國產紅糖的味道更加濃些。這個餅乾很香,黃油,黑糖,核桃夾雜在一起的香氣,很棒,值得一試,如果沒有黑糖,就可以用紅糖代替的,其實原方子就是紅糖的!
材料
低粉170g,無鹽黃油65G,黑糖50g,全蛋液30G,核桃80g,泡打粉1/2小匙
做法
1.核桃切小塊兒備用;
2.黃油室溫軟化,加入黑糖後打勻;
3.分次加入全蛋液,快速打發成均勻的奶油糊;
4.篩入低粉和泡打粉,稍微拌合後加入核桃,用手抓成均勻的麵糰;
5.麵糰放在保鮮膜上,整形成長方體,放入冰箱冷藏3個小時;
6.用刀切成1cm厚的片狀;
7.烤箱170°預熱,25分鐘,熄火後餘溫再烤10分鐘即可。
3榛子餅乾
材料
榛子粉35g,低粉125g,黃油90g,細砂糖50g,雞蛋25g
做法
1.黃油軟化,加入糖打發
2.分次加入雞蛋拌合均勻
3.篩入粉類
4.用刮刀拌合成團
5.分成大約20g/個,搓圓拍扁,排入烤盤
6.烤箱預熱180度,中層上下火越18分鐘
4花生紅糖小餅乾
材料
低筋麵粉(或者用中筋麵粉+玉米澱粉按6:1比例調配代替)100g左右,小蘇打1小茶匙,黃油1條,花生醬兩大勺,紅糖若干,雞蛋1個,黑芝麻若干
做法
1、黃油室溫融化
2、把除了黑芝麻外的所有材料混合攪拌均勻,揉成麵糰
3、做成自己想要的形狀,表面撒上黑芝麻
4、烤箱預熱375°F,烤15分鐘即可
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