蝦仁的家常好吃做法
蝦仁是從蝦身上剝下來的,直接用蝦仁做菜,吃起來更方便。你想自己動手做好吃的蝦仁菜餚嗎?現在,小編來告訴你家常好吃蝦仁的做法。
家常蝦仁好吃做法:蝦仁炒飯
蝦仁炒飯食材準備
米飯,蝦,雞蛋,黃瓜,木耳,香菇,墨魚仔,玉米粒,蒜瓣,鹽,雞精。
方法步驟
1、米飯用勺子搗碎,待用;
2、雞蛋打散,炒成蛋碎待用;
3、蝦剝殼,取出蝦仁,挑去泥線,洗淨,放入油鍋中,滑炒至變色撈出待用;
4、黃瓜、香菇、墨魚仔兒、木耳切小碎粒兒,蒜切成蒜末;
5、鍋裡放底油,8分熱放蒜末兒,煸炒出香味兒,放入鹽、雞精;
6、接著放玉米粒、黃瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨魚仔粒,翻炒,加入米飯,繼續翻炒;
7、最後加入煎好的蝦仁,翻炒均勻即可出鍋。
家常蝦仁好吃做法:蝦仁蒸蛋
蝦仁蒸蛋食材準備
雞蛋,蝦仁,雞精,鹽,香油,蒸魚豉油,蔥。
方法步驟
1、將雞蛋打撒,加鹽攪勻;
2、加入適量的溫水再次攪拌均勻,然後過濾倒入碗中;
3、蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘取出;
4、在半凝固的蛋上放上洗好的蝦仁,繼續再蒸10分鐘左右;
5、出鍋後撒蔥花,淋上香油,蒸魚豉油即可。
小貼士
水為蛋液的一到兩倍即可。
家常蝦仁好吃做法:西蘭花蝦仁
西蘭花蝦仁食材準備
西蘭花一顆,蝦仁200克,料酒適量,蒜,鹽適量。
方法步驟
1、西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡洗淨;
2、將洗好的.西蘭花放入加鹽和油的沸水中焯熟;
3、西蘭花瀝乾,蒜拍碎待用;
4、蝦仁去蝦線,侵襲乾淨,用料酒,鹽醃15分鐘左右;
5、起鍋燒油,下入蒜末爆香,加入醃好的蝦仁,滑炒至變紅;
6、倒入焯熟的西蘭花,加鹽拌炒均勻即可。
家常蝦仁好吃做法:髮菜香菇蝦仁湯
髮菜香菇蝦仁湯食材準備
髮菜,蝦仁,香菇,雞蛋,蔥薑末,水澱粉。
方法步驟
1、髮菜用涼水浸泡15分鐘,攪散備用;
2、蝦仁切成大小差不多的蝦丁,香菇也洗淨切丁;
3、起油鍋,下蔥薑末爆香,放入香菇丁和蝦丁翻炒,並放入少許料酒;
4、待蝦仁炒變色時倒入髮菜和泡髮菜的水;
5、待煮開之後撒鹽,倒入蛋液,攪散,再倒入水澱粉,淋上香油即可。
家常蝦仁好吃做法:宮保蝦仁
宮保蝦仁食材準備
蝦仁400克、,生仁(去皮)100克,姜10克,蒜3粒,香蔥2根,油30毫升,料酒10毫升,鹽3克,醬油1小匙,胡椒粉滴量,澱粉1克,白糖5克,醋1小匙,味精1克,高湯半碗,澱粉2克,花椒1克,幹辣椒6條。
方法步驟
1、將蝦仁洗淨,瀝乾水分,加入鹽,料酒醃製半小時;
2、姜、蒜去皮洗淨,切片,蔥去黃葉洗淨,切段,將幹辣椒洗淨,切段;
3、將醬油、白糖、醋、味精、料酒、高湯、澱粉混合拌勻對成芡汁;
4、備一炒鍋,倒入食用油燒熱至六成熱,倒入花生仁煎炸,待花生仁變色時立即撈出控油;
5、鍋裡留有底油,倒入花椒、辣椒段爆香,待辣椒,花椒呈棕紅色時倒入蝦仁翻炒;
6、然後下入2中的蔥薑蒜翻炒;
7、待香味四溢時倒入煎好的花生仁及調料翻炒入味,再倒入3中的芡汁拌炒均勻即可食用。
小貼士
炒花椒、辣椒時的油溫不能太高,炒出各自的香味方可,炒焦了會影響色澤及鮮香味,炸花生也是如此。
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