清炒蝦仁的家常做法
清炒蝦仁,色澤亮麗,味道清淡爽口,是蘇幫菜的一種,就是蝦仁作為主要原料炒至的一種美味佳餚,深受著食客的喜愛,它的配料也因為食客的個人喜好也隨意變化著。下面是小編收集整理的清炒蝦仁的家常做法,希望對您有所幫助!
清炒蝦仁的做法清炒蝦仁食材準備
蝦仁350克,油1大勺,胡蘿蔔30克,黃瓜30克,玉米粒30克,白酒1小勺,鹽1小勺,澱粉2小勺。
方法步驟
1、將蝦仁清洗乾淨,去掉下線,加入1小勺鹽,1小勺白酒攪拌均勻,醃製15分鐘。
2、醃製好之後,加入2小勺澱粉攪拌均勻。
3、將胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成丁狀。
4、在鍋中放入1大勺油,油熱後將蝦仁放進去滑熟,蝦仁變色後撈出。
5、放入胡蘿蔔和黃瓜丁炒吃斷生,加入商量的鹽,加入玉米粒翻炒。
6、放入之前炒好的`蝦仁,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、要想蝦仁入味,就要事先醃製。
2、上了漿之後的蝦仁口感更加滑嫩。
3、蝦仁容易熟,炒蝦仁的時候不要太長,不然容易老。
家常清炒蝦仁的做法清炒蝦仁食材準備
蝦、紅青椒、鹽、澱粉、胡椒粉、料酒。
方法步驟
1、將青紅椒洗淨取蒂後後切成菱形塊,將鮮蝦剝成蝦仁備用。
2、在剝好的蝦仁中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻,再加入澱粉抓勻醃製15分鐘左右。
3、熱鍋中放入油,等油熱後放入薑末爆香,加醃製好的蝦仁放入鍋中滑炒變色。
4、將油再次燒熱,放入青紅椒炒至斷生,加入少量的鹽調味。
5、最後放入之前炒好的蝦仁翻炒均勻後即可。
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