大蝦怎麼做好吃 3種好吃大蝦家常菜做法步驟(圖)
大蝦屬節肢動物甲殼類,種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦(南美白對蝦,南美藍對蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
本文是本站小編精心收集的大蝦怎麼做好吃,僅供參考!
油燜大蝦的做法步驟
1. 大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線蔥、姜都切成一寸左右細絲
2. 鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下
3. 加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些
4. 看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。
好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!
3種好吃大蝦家常菜做法步驟吮指龍井蝦
準備食材:基圍蝦400克、龍井茶葉50克、生薑5克、大蒜10克、鹽1茶匙、蠔油1/2湯匙、油1湯匙、料酒1湯匙
步驟1:龍井茶葉用開水沖泡,第一遍茶水倒掉不用,取第二遍茶水,放涼備用。
步驟2:蝦洗乾淨之後,剪去蝦鬚。
步驟3:將處理好的蝦放入茶水中浸泡20分鐘,然後撈起瀝乾。
步驟4:生薑、大蒜切成末。
步驟5:熱油鍋,爆香薑末、蒜末。
步驟6:放入基圍蝦翻炒均勻,然後調入料酒、蠔油和鹽。
步驟7:倒入少量清水,直到蝦身彎曲變紅即可盛入盤中。
避風塘炒蝦
準備食材:蝦200克、麵包糠50克、食鹽3克、蔥5克、姜3克、蒜適量、澱粉6克、胡椒粉5克。
步驟1:大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍,挑蝦線。加鹽、胡椒粉、姜、蔥醃15分鐘左右。
步驟2:鍋中放油,油量要略寬些,拍上澱粉,放進去炸至變色後撈出。
步驟3:把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。
步驟4:鍋內留少許底油,下蒜末煸黃煸香,倒入麵包糠炒到金黃。
步驟5:倒入炸好的蝦,加白糖,鹽調味後起鍋即可。
蒜蓉?h大蝦
準備食材:大蝦6只、大蒜大半個、香菜2根、檸檬半個、鹽少許、橄欖油少許、黑胡椒粉少許
步驟1:將大蒜去皮切成蒜蓉,香菜洗乾淨切成菜末。
步驟2:將大蝦清洗乾淨,開背去蝦腸,平鋪在盤中。
步驟3:將大蒜、香菜倒入橄欖油中,加入鹽,擠入檸檬汁,攪拌均勻。
步驟4:將制好的醬料填入蝦背中。
步驟5:蝦蓋上一層錫紙,放入烤箱中層,上下火,180度烤約15分鐘。烤好後撒上一點黑胡椒即可。
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