莜麥土司的做法步驟
1. 將黃油除外,所以材料揉成光滑的麵糰,之後加入切小塊的'黃油,揉到完全階段,可以拉出薄薄的膜,盆裡加入少許橄欖油或者植物油,塗滿麵糰,放入溫暖處基礎發酵到2-2.5倍大。
2. 發酵好的麵糰,插入一個小洞,不塌、不陷、不回縮,就是發酵好了。
3. 取出排氣,將麵糰分成三等份,團圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,取出擀成橢圓形,翻面由上而下捲成1.5個圈,分別卷好,壓扁鬆弛10分鐘。
4. 鬆弛好的面,擀成橢圓形,還是由上而下,輕輕捲起2.5個圈。
5. 依次排入450克的土司盒,放入溫暖處,發到9滿。
6. 加蓋放入預熱好的烤箱,預熱時溫度稍微高點,放入土司盒轉入180度50分鐘。可根據自家烤箱,調整時間和度數。
小貼士
無意的一次,老公去買蕎麥麵,買錯了買了莜麥面回來,試試莜麥面的土司吧?沒有想到也不錯。
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橙香巧克力麵包的做法步驟
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白土司的做法步驟
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