煎餅盒子的簡單做法
作為山東人,從小便聽人說山東人愛吃“煎餅卷大蔥”,我卻一直沒見過山東煎餅的真容。這是因為地域的關係,不是山東每個地方的人都能吃到煎餅卷大蔥的。不僅我沒吃過,我媽媽和我姥姥那一輩的人,都沒吃過。一直到大學畢業工作以後,有同事到泰山旅遊,帶回來景區的袋裝煎餅,終於當了一回吃煎餅的山東人。那煎餅可真韌啊,用牙咬著使出九牛二虎之力撕扯下一塊,嚼啊嚼啊嚼得腮幫子和太陽穴都疼。從此就和山東煎餅絕緣了。
到天津定居以後,偶然在菜市場發現一個賣煎餅和春捲皮的老爺爺。煎餅一元一張,大家買得還挺熱鬧。我心中帶著腮幫子和太陽穴的疼,始終是圍觀然後走過,從來不買。卻在某一天,芒果奶奶出於好奇給買了兩張回來,說嚐嚐山東大煎餅什麼味道。我也試著嚐了一口,發現原來這老爺爺賣的`煎餅並不是硬而韌的,反而比較柔軟。不過單吃也沒什麼好吃的。
後來看到有人用煎餅來做韭菜盒子,哎喲,可真方便哎!我也買了兩張煎餅回來做。煎餅對開切開,每個半圓形煎餅加上餡料可以做一個大煎餅盒子,兩張煎餅就可以做4個大盒子,足夠一家人的早餐了。而且做煎餅盒子超級簡單,韭菜洗淨切碎,雞蛋炒好,拌好調料,用煎餅包起來小火煎一下就可以了。那煎餅皮兒煎得酥脆金黃,超級誘人,餡兒噴香可口,特別開胃。這個煎餅盒子,別看超級省事兒,味道卻一點都不含糊呢。
煎餅盒子
主料:大煎餅2張,韭菜100g,雞蛋2個
調料:鹽半小勺,生抽1湯匙,雞精一點點
製作方法:
1.韭菜洗淨切碎
2.雞蛋炒成碎碎的
3.韭菜雞蛋放在一起加入食用油拌勻,再加入適量鹽、生抽、雞精,拌勻成為餡料
4.煎餅對半切開,取一半,在一側鋪1/4的餡料
5.先把兩個長邊往中間對摺
6.然後沿著短邊摺好,儘量讓餡料在中間,不要出現一邊餅皮多一邊餅皮少的情況
7.平底鍋抹少量油,將煎餅盒子放入小火煎
8.兩面金黃就可以了
9.取出對半切開,拿著就可以吃了,保證不露餡掉渣
小叮嚀:
1.調餡料時,先把韭菜和雞蛋用食用油拌勻,再加入調料拌勻,可以比較有效地防止韭菜在短時間內出水。
2.包盒子的時候,儘量讓餡料在中間,不要出現一邊餅皮多一邊餅皮少的情況,這樣後期煎盒子的時候受熱才均勻。
3.煎餅極薄,所以煎的時候一定要小火,每面煎的時間都比較短。
-
漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
-
餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麵,溫水和好麵糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大蔥一根姜...
-
熱狗的做法步驟
1..高筋麵粉300g水150g糖40g黃油30g雞蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成團28度發酵1小時2.麵糰分均勻10份揉圓靜置15分鐘3.用其中一團擀成長條纏繞在火腿上4.繼續發酵40分鐘5.此時麵糰已變兩倍大在熱狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.預熱烤箱後上下火180°烤15分鐘8.熱乎...
-
慄蓉月餅的做法步驟
1.(50克/個,共10個)我做的20克皮+30克餡料,喜歡吃月餅的皮呀,哈哈。也可以用10克皮+40克餡料,就可以做20個了,不甜的餡可以試試,否則會很膩人。將轉化糖漿和梘水拌勻,加入花生油充分拌勻。加入奶粉,和過篩的中粉。揉成麵糰(儘量揉勻),入保鮮膜,冷藏鬆弛1小時以上。2.將麵糰取出...