鮮玉米煎餅的做法
鮮玉米煎餅做法和步驟
1、將玉米去掉外皮,然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿;
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,後面可以不再放水,或者增加麵粉的量;
3、將麵粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麵糊,可以用水來調節濃稠度;
4、放入蔥花和鹽、花椒粉拌勻成調好味的玉米麵糊;
5、平底鍋放入少許食用油,轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個;
6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面,然後將兩面都煎上色後就好了。
7、小貼士:喜歡吃甜的`可以不放蔥花、鹽、花椒粉,而是放白糖;喜歡吃奶香的,可以放一大勺奶粉或煉乳,或者將水換成牛奶。
8、鮮嫩的玉米擦出玉米漿凍上可以用來蒸餅、煎餅、煮粥;煮熟的玉米粒凍上可以用來做玉米汁、做玉米飯、包餃子包子、炒著吃、做配菜、做點綴等;煮熟的玉米棒整個或者切成小塊凍上,可以用來燉排骨、煲湯、做奶油玉米棒等~~所以喜歡吃玉米的朋友們不妨每樣都凍一些,冬天吃起來會很方便~~
鮮玉米煎餅飲食特點
鮮玉米煎餅飲食禁忌
無
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