酸奶果凍的家常做法
酸奶果凍的做法很簡單,材料準備也不麻煩,即使是第一次製作酸奶果凍,其失敗可能性也幾乎能達到零機率。製作酸奶果凍,最後是要藉助模具,選擇你自己喜歡的模具形狀,那麼製作而成的'酸奶果凍,外觀將更可愛、更誘人。
原味酸奶果凍
材料:明膠7g,水60ml,牛奶100ml,鮮奶油100ml,純酸奶200ml,砂糖50g,檸檬汁45ml
做法:
1、加水於明膠,浸泡二十分鐘。
2、加熱牛奶與鮮奶油,加入浸泡20分鍾的水與明膠,直到完全溶解。
3、加砂糖與酸奶,攪拌溶解直到變得滑軟。
4、倒入檸檬汁,混合攪拌。
5、倒入模具或者是容器中,冷卻凝固,即可食用。
小祕訣:如果酸奶新增少許玉米粉,可幫助凝結,並使口感更滑嫩。
草莓酸奶果凍
材料:草莓味酸奶120克,牛奶120克,細砂糖30克,明膠6克
做法:
1、將明膠用冰水泡發備用。牛奶倒進鍋內,將細砂糖加進去;小火加熱牛奶,邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化後離火(約加熱到50到60度左右)。
2、將泡發的明膠放進熱牛奶內,用小勺攪拌至明膠完全溶化在牛奶裡;將草莓酸奶倒進牛奶裡。
3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液;將果凍液倒進模具內,放冰箱冷凍4個小時以上。
4、將凍硬的果凍取出,室溫放置1分鐘左右。輕輕地掰動模具的兩邊,再從底部往上頂上來,果凍就很容易脫模了。
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