冷凍鮮海蔘的家常做法
海蔘有補腎、止血、潤燥的功能。下面為大家介紹一些冷凍鮮海蔘家常做法,歡迎閱覽!
砂鍋海蔘粥
用料:海蔘、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、薑絲。
做法
1.準備好食材,海蔘提前泡發處理乾淨,如若從冰箱取出要進行自然解凍。
2.將香米或大米倒入砂鍋中,清洗乾淨,按1:4的米水比例一次性加入足夠量的'水。
3.蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火熬煮。
4.這個時間清洗香菇切薄片,海蔘切小段,香蔥切粒,姜切絲備用5.待文火熬煮的粥米粒變軟時,放入香菇片再熬煮三五分鐘。
6.然後下入薑絲、海蔘段7.加入適量鹽,蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
8.出鍋時撒少許香蔥粒,滴香油即可。
海蔘蒸蛋
用料:雞蛋、海蔘、香蔥、醬油、香油、水。
做法
1.準備好食材,海蔘提前泡發。
2.將雞蛋攪打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水攪勻。
3.用濾網將蛋液篩入蒸碗中,取一半海蔘切碎放入碗中,用牙籤扎破蛋液表面起泡。
4.蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘。
5.然後將另外半顆海蔘放入碗中再蒸3-5分鐘。
6.出鍋後撒少許香蔥粒,生抽和香油調味即可。
小貼士
溫水調蛋液,蛋液和水的比例為1:1或1:1.5。蛋液過篩,濾過的蛋液更加細膩。如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙籤扎破,這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。入鍋蓋上保鮮膜,防止水滴滲入起蜂窩。
紅燒海蔘
用料:海蔘、蔥、姜、高湯、鹽、油、生抽、老抽、蠔油、糖、水、澱粉。
做法
1.把發好的海切成條。蔥,姜洗淨切片。把發好的海蔘用開水燙2次。
2.鍋置火上,放油,油溫2成熱放入蔥,姜小火煸出香味放高湯燒開,放生抽,老抽,鹽,白糖。水澱粉,蠔i油,味精,最後放入海蔘煮2分鐘出鍋。
蔥燒海蔘
用料:海蔘兩隻(約130克)、姜、蔥、醬油、白糖、料酒、鹽、上湯、水、澱粉適量。
做法
1.海蔘洗淨,用加了薑汁的水煮五分鐘,撈出控淨水;大蔥切幾段,薑切片。
2.起淨鍋,加入橄欖油或色拉油少許,四成熱時下入蔥段,炸成金黃色時撈出,蔥油備用。
3.另起鍋,高湯或清湯加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海蔘,大火燒開後轉小火煨2分鐘,將海蔘撈出控幹。
4.另起熱鍋,加入少許油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海蔘、醬油,大火燒開轉小火煨2——3分鐘,轉大火加水澱粉勾芡、收汁,淋蔥油裝盤即可。
-
迷迭香烤雞腿做法步驟
1.將雞腿洗淨,待用。2.開始做填料:將乳酪和核桃肉一起拌勻。3.將拌好的填料塞入雞皮與雞肉之間。4.將所有的.雞腿都同樣的做好,整齊擺放在烤盤上,撒上少許橄欖油,海鹽和黑胡椒。5.放入烤箱160度1小時即可。...
-
橙香巧克力麵包的做法步驟
1.橙用細鹽搓細乾淨表面後用削皮器削成細絲備用;製作麵糰,混合除去無鹽奶油,橙皮碎,耐烤巧克力豆之外的所有面團材料混合後攪拌至表面光滑,放入切成小塊的無鹽奶油繼續攪拌至擴充套件階段(可以拉出薄膜,破洞邊緣呈鋸齒狀),加入橙皮絲和耐烤巧克力豆揉均勻後滾圓,開始基礎發酵...
-
奶香曲奇的做法步驟詳解
1.黃油室溫軟化後加入糖粉,打發2.蛋液分3次加入,每次需混合均勻3.粉類混合後過篩,用橡皮刮刀壓拌均勻4.裝進裱花袋,在烤盤擠出喜歡的形狀5.入預熱烤箱的'烤箱180度,中層,大概18分鐘6.奶香曲奇的做法視訊...
-
果乾曲奇的做法步驟是什麼
果乾曲奇的做法步驟1.黃油軟化加入白砂糖攪拌勻2.加入雞蛋奶油拌勻3.這是拌勻後的.效果4.紅棗,葡萄乾,蔓越莓幹,切碎5.加入果乾拌勻6.拌勻後的效果7.篩入低粉拌勻8.放入模具中,模具記得要鋪一層油紙9.160度預熱放入烤箱烤20分鐘,根據個人烤箱可調整溫度。10.成品11....