法國西餐文化
法國西餐文化1
電視劇裡總是可以看到,一進法國餐館,那餐具擺放就是裡三層外三層,各司其職不容混淆。具體是怎麼樣的呢?
世界上高階的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是:
墊盤居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內。
盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其餘用具酌情擺放。
酒杯的數量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。
西餐中餐巾放在盤子裡,如果在賓客尚未落坐前需要往盤子裡放某些物品,餐巾就放在盤子旁邊。
具體到法國餐,那丁零當啷的全擺出來,可有15種餐具或者更多。
法國西餐文化2
1、注重烹調火候,講究菜餚的'鮮嫩,強調菜餚的質量。
2、口味:一般喜肥、濃、鮮、嫩,偏愛酸、甜、鹹味。
3、食品:主食為米飯或麵粉,愛吃點心;副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉,喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜,偶爾也願品嚐些新奇的食物,如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等;喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。
4、製法:對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法制作的菜餚偏愛。
5、菜譜:很欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜餚。
6、水酒:對酒嗜好,尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等,一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒;通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。
7、果品:法國人愛吃水果,尤其對菠蘿格外偏愛,蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種:乾果喜歡葡萄乾、糖炒栗子等。
法國西餐文化3
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式大餐法式菜餚的特點是:選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味),加工精細,烹調考究,滋味有濃有淡,花色品種多;法式菜還比較講究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點,海味的蠔也可生吃,燒野鴨一般一六成熟即可食用等;法式菜餚重視調味,調味品種類多樣。用酒來調味,什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定,如清湯用葡萄酒,海味品用白蘭地酒,甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和乳酪,品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
-
企業文化走廊佈置標語
在生活、工作和學習中,說到標語,大家肯定都不陌生吧,標語肩負著“社教”的使命,在影響社會輿論和文化傳播中,對人們的社會行為起著不可忽視的導向作用。那麼都有哪些型別的標語呢?以下是小編幫大家整理的企業文化走廊佈置標語,僅供參考,大家一起來看看吧。企業文化走廊...
-
教育培訓部文化口號集合
在現實生活或工作學習中,大家一定都接觸過一些使用較為普遍的口號吧,簡短的句式、樸素的遣詞造句方式、流暢的音韻效果,是口號的一大形式特徵。口號的型別多樣,你所見過的口號是什麼樣的呢?下面是小編為大家收集的教育培訓部文化口號集合,歡迎閱讀與收藏。1、全能教...
-
2023年有關企業文化演講稿(錦集12篇)
演講稿以發表意見,表達觀點為主,是為演講而事先準備好的文稿。在社會一步步向前發展的今天,演講稿在演講中起到的作用越來越大,那麼一般演講稿是怎麼寫的呢?以下是小編整理的2023年有關企業文化演講稿,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。2023年有關企業文化...
-
講好“紅色故事紅色”文化主題月活動總結
總結是事後對某一時期、某一專案或某些工作進行回顧和分析,從而做出帶有規律性的結論,它可以有效鍛鍊我們的語言組織能力,因此我們要做好歸納,寫好總結。那麼我們該怎麼去寫總結呢?下面是小編精心整理的講好“紅色故事紅色”文化主題月活動總結,僅供參考,大家一起來看...