西餐麵包做法
西餐麵包做法1、心形牛奶麵包
材料:高筋粉275克,糖33克,鹽3克,雞蛋27克,牛奶145克,奶油乳酪45克,酵母4克,黃油22克
做法
1、除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。
2、麵糰放於容器內,蒙上保鮮膜,入溫暖處(28度)發酵至兩倍大。
3、分割滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、擀卷兩次放入土司模入模。
5、放於溫暖處(38度下)發酵至8分滿。
6、蓋上蓋子165度40分鐘。
西餐麵包做法2、法式長棍麵包
材料:法式長棍麵包(家樂福,沃爾瑪一類的超市都會有),家樂蛋黃沙拉醬,雞蛋4個,火腿腸300克,黃瓜三根,乳酪
做法
1、法棍截成三段,將裡面柔軟的心掏出,留在一旁待用。這裡有個小竅門:
用普通的叉子來掏麵包心很容易,就好像個小耙子一樣,又快又好。注意留心不要把麵包皮戳破。
2、雞蛋煮熟,剁成碎。
3、黃瓜去皮,剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各種碎混合在一起,別忘了之前掏出的麵包心也放一起,倒入蛋黃醬,攪拌。
6、將拌好的餡塞進挖了心的麵包棍裡,一定要很用力的`塞,用擀麵棍使勁往下壓,能塞得越多越好,越緊實越好。
7、放到冰箱裡冷藏3-4小時,取出後切成小塊就可以直接吃了。不過很多時候我很懶,切都不切就吃掉一大截,呵呵。
西餐麵包做法3、大米麵包
材料:高筋麵粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、乾酵母1+1/2勺
做法
1、把一個雞蛋打勻倒在量杯裡,加水到200ml的刻度,加入兩塊黃油溶解並攪拌均勻。
2、倒入麵包機裡,在麵包機角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水裡,等泡軟了濾幹水分均勻倒進麵包機裡,再把4杯高筋麵粉均勻鋪滿整個底部。
4、麵粉中間按一個坑,不要遇到水,在坑裡放入1+1/2勺乾酵母。
5、關上面包機蓋子,插上電源,選單選擇和麵模式、啟動。和麵的時候觀察一下,如果太稀就再加點麵粉,直到可以揉成一個光滑的球。和好後再按選單和麵再和一次面,好了後按選單發麵,發好後面團變成兩三倍大,完全充滿了整個麵包桶,這時候再按選單烘烤,燒色中,啟動。等麵包自動烤好就ok了。
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漢堡坯的做法步驟
1.材料:高筋粉、酵母、水、雞蛋、鹽、糖、黃油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的麵糰;基本發酵到2倍大。2.分成6塊麵糰,滾圓鬆弛15分鐘。3.再整形成球形,第二次發酵到2倍大,表面塗蛋液,撒上熟芝麻4.把一盤沸騰的水放進烤箱底部,再預熱烤箱至180度,這樣烤箱中積攢了大量的水...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麵粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
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椰絲小餅的做法步驟是什麼
椰絲小餅的做法步驟1.黃油室溫軟化,手指能輕輕一壓就凹進去的樣子,加入糖粉打發,顏色變淡。2.加入蛋液拌勻。3.加入低粉,粘米粉,椰絲,拌勻。4.拌勻的樣子。5.裝裱花代子。一次少裝一些,比較好操作。6.擠到烤盤上。7.烤箱180度預熱,中層,上下火8分鐘即可。8.好香~小貼士這...
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