酥皮泡芙的做法步骤
酥皮泡芙所需材料:
黄油40克
低筋面粉53克
牛奶150克
糖粉23克
黄油38克
糖1克
鸡蛋2个
蛋黄2个
细砂糖30克
低筋面粉15克
酥皮泡芙做法步骤详解:
1、黄油加入糖粉拌匀。
2、加入过筛低筋面粉拌匀揉成圆柱型,用保鲜膜封起来冷藏备用。
3、黄油,糖,牛奶小火加热煮开。
4、低筋面粉提前过筛。
5、加入过筛的低筋面粉快速拌匀,继续翻拌至锅底出现一层膜离火,稍微放凉。
6、分次加入鸡蛋液,要等完全拌匀再加下一次。
7、至挑起面糊垂下4cm左右。
8、用裱花袋挤在烤盘上面,留出一定间隔。
9、冷藏的.酥皮切片,盖在泡芙上面。
10、放入烤箱200度预热,高温让泡芙膨胀定型。
11、蛋黄加细砂糖打发至颜色变浅,体积蓬松。
12、低筋面粉过筛,翻拌均匀。
13、牛奶小火加热煮开稍微晾凉。一点点加入面糊,一边用打蛋器快速搅打,继续打至颜色变白。
14、面糊过筛回奶锅,小火加热煮至细腻浓稠的状态。
15、烤箱200度预热烤20至30分钟,待泡芙膨胀定型转165度烤二十分钟,烤干水份,表面金黄。温度时间仅供参考。
-
果干曲奇的做法步骤是什么
果干曲奇的做法步骤1.黄油软化加入白砂糖搅拌匀2.加入鸡蛋奶油拌匀3.这是拌匀后的.效果4.红枣,葡萄干,蔓越莓干,切碎5.加入果干拌匀6.拌匀后的效果7.筛入低粉拌匀8.放入模具中,模具记得要铺一层油纸9.160度预热放入烤箱烤20分钟,根据个人烤箱可调整温度。10.成品11....
-
曲奇的另类的做法步骤
1.准备好所有的食材。2.黄油要室温软化,用刮刀可以刮下,成为软膏状为之软化好了。用打蛋器低速打发3.分三次加入糖粉。【没有糖分可以用细砂糖或者白糖】充分搅拌均匀。4.加入一半蛋液。【一个鸡蛋有50到65克。可以选择一个不那么大个的鸡蛋就可以】搅拌均匀再加...
-
奶香苏打饼的做法
1、将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2、面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3、面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4、面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5、均匀的摆放在烤盘上,醒发大...
-
杏仁挞的做法步骤附图
杏仁挞的.做法步骤1.忘了拍照,黄油稍软化后加40g糖粉搅拌看不到糖粉为止,然后加入鸡蛋搅拌均匀。筛入低粉搅拌无颗粒。放置冰箱冷藏半小时以上。2.冷藏好后,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小时以上。3.制作杏仁奶油。黄油40g室温软化加入糖粉,鸡蛋搅拌均匀,...