巧克力慕斯泡芙的制作步骤
1. 125ml的牛奶和125ml的水倒入奶锅,放入黄油100g,盐和糖,大火加热至黄油融化,转小火.
2. 倒入面粉,不断搅拌至光滑的面团,离火,继续搅拌,冷却至不烫手.
3. 分次加入4个鸡蛋,搅拌至顺滑.
4. 放入裱花袋,用平嘴的,在铺有烤箱纸的`烤盘中90度向下挤出10cm左右长的手指型,一盘大概可以挤10-20个.
5. 180度烤25分钟左右,中间不可以打开烤箱!
6. 蛋白加糖30克打发
7. 分两次拌入巧克力蛋奶酱内
8. 烤好的手指泡芙冷却,从中间切开,裱入巧克力慕斯,洒上糖粉完成.
巧克力慕斯泡芙的做法视频
小贴士
蛋奶酱不写了大家搜下都有做法.我是直接做成巧克力蛋奶酱了!
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