调冷菜豆腐皮的做法
冷菜,在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为冷菜。下面就是小编整理的调冷菜豆腐皮的做法,一起来看一下吧。
主料
豆腐皮3张
辅料
香油1大勺
盐适量
生抽1勺
香醋2勺
鸡精适量
步骤
1.豆腐皮,用凉白开水清洗,切小段,装盘。
2.小葱洗净,切段;香菜洗净,切段。
3.将切好的小葱放在切好的豆腐皮上。
4.再将香菜放在小葱段上。
5.倒入1勺生抽。
6.倒入2勺香醋。
7.加入少许盐。
8.加少许鸡精。
9.放入调拌大碗中,拌匀,即可装盘上桌。
小贴士
1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面,这样,更卫生。
2、此菜用大葱的葱白,味道会更好,但因季节问题,所以,以小葱代替。
3、豆腐皮本身有咸度,可以不加盐。
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