家常菜鱼炖豆腐的做法
鱼炖豆腐是山东省威海市的经典菜。老板鱼又称银鱼,8~9厘米长,细如韭苔,身体透亮,色泽如银。家常菜鱼炖豆腐的做法,我们来看看。
鱼炖豆腐食材介绍
主料:
鲫鱼(1条) 豆腐(一块) 盐(适量) 猪油(适量)
辅料:
葱花(一份)
鱼炖豆腐的做法步骤:
1.准备好鲫鱼一条,提前洗干净,用大葱,料酒腌制去味儿,然后用之前冲洗一下
2.锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)
3.豆腐洗干净,切块
4.锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节
5.汤熬成奶白色,起锅装盘,撒上葱花即可
6.
小贴士:
煎鱼的时候油热了就关中小火,要不皮子一下子就粘在锅上了;如果油放多了,熬汤的时候一定要捞一些油起来,这样汤汁才不油腻
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