魔芋豆腐的家常做法
魔芋豆腐是用魔芋制作而成,看上去就像是豆腐一样,所以也叫魔芋豆腐,不过它相对豆腐;来说要韧很多,不那么容易烂。所以魔芋豆腐也就能更方便的烹调美食,下面是小编收集整理的魔芋豆腐的家常做法,希望对您有所帮助!
家常炒魔芋做法食材准备
魔芋豆腐600克,鸡精,葱姜蒜适量,盐,豆瓣酱,植物油适量,水少许。
方法步骤
1、将魔芋豆腐切片,葱姜蒜切末,魔芋豆腐如果焯烫洗净;
2、锅中少许油,放入姜蒜末炒香,然后下入豆瓣酱炒匀;
3、接着加入少许水和高汤,大火烧开,放入魔芋豆腐,加入盐,鸡精后大火烧开;
4、然后小火炖煮,使魔芋入味,汤汁快要收干时关火,撒些葱花即可。
魔芋烧鸭子做法食材准备
鸭子半只,魔芋豆腐200克,食盐5克,葱姜蒜适量,花椒适量,料酒5克,水淀粉5克,生抽少许,豆瓣酱适量,水少许,植物油适量。
方法步骤
1、鸭子洗净切块,魔芋豆腐洗净切成粗条,姜蒜切片;
2、锅中放入适量水烧开,放入鸭子汆烫至变色,捞出洗净,然后再汆烫一次;
3、炒锅中放入少许油,烧热后下入鸭子煸炒至金环,炒好后放入花椒;
4、豆瓣酱炒香,加入足量的水,大火烧沸,花椒捞出不要,放入鸭子快;
5、放入魔芋条,姜片,蒜片,适量料酒,生抽,大火烧开后转为小火焖煮50分钟;
6、最后加盐调味,大火收汁,出锅前加入葱,水淀粉勾芡即可。
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