油豆腐的家常做法
引导语:很多人都喜欢吃油豆腐,那么自己在家要怎样烹饪油豆腐呢?接下来是小编为你带来收集整理的`文章,欢迎阅读!
豆豉油豆腐
食材:油豆腐、红辣、豆豉、蒜头、芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖。
做法:
1、红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。
2、油豆腐一分为二切开。
3、炒锅下油,炒香蒜蓉和豆豉,然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。
4、然后加入食盐和蚝油。
5、兑入半碗清水,加盖稍焖至收浓。
6、然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。
7、出锅。
猪肉油豆腐粉丝汤
食材:猪肉、粉丝各100克、油豆腐150克、葱、杏仁、香油、盐各少许。
做法:
1、粉丝先用温水浸泡,使其变软,然后捞出,沥干水分,装盘备用。
2、猪肉放入沸水中汆烫,捞出洗净,沥干水分,切成丝;葱去掉外面的一层,用清水洗净、切成细花。
3、杏仁洗净后泡水;油豆腐洗净对半切开。
4、锅置火上烧开水,将杏仁、猪肉丝、油豆腐加入沸水中煮开后,再加入粉丝煮约5分钟,撒上葱花,最后加盐调味,淋上少许香油即可。
油豆腐塞肉
食材:油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽。
做法:
1、适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。
2、挑出姜片,拌入适量蛋清。
3、油豆腐挖开一个小洞,填入肉馅。
4、锅内热油,将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。
5、倒入半碗红烧肉汁,轻轻晃动锅子,烩一下。
6、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。
7、出锅盛盘后撒上一些葱花。
油豆腐炖白菜
食材:油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)
做法:
1、白菜洗净切块;然后入开水中焯烫一下捞出待用;
2、油豆腐洗一下每块切开一点;
3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中,调成均匀的味汁,待用;
4、热油锅,下油豆腐和大白菜翻炒;
5、将味汁倒入锅中,加小半碗水烧开煮一会儿;
6、加小葱段炒几下即可。
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