枣花酥的做法步骤
1. 首先制作枣泥馅:干红枣洗净,取出枣核。
2. 放入蒸锅,大火蒸15一20分钟。
3. 蒸好的干红枣放入料理机里加水打成浆。
4. 倒入平底锅里加入50克白糖,用小火翻搅(要不停翻搅),翻搅到后面水份漫漫减少后分几次加入40克玉米油。
5. 一直翻炒到枣泥变得黏稠成为馅状即可。
6. 接着制作水油皮:把水油皮材料全部倒入碗里,搓成面团,用保鲜膜盖住静置30分钟。
7. 然后制作油酥:把油酥全部材料倒入碗里,不断揉搓成团。
8. 将冷却的枣泥馅分成每个27克共12个。
9. 水油皮和油酥分别分成12个。
10. 取水油皮和油酥各1个,把水油皮放在手掌里压扁,把油酥放进去包裹起来,放到案板上擀成椭圆形。
11. 卷起成图所示。
12. 再擀开,如图所示。
13. 再卷起,如图所示。
14. 擀成圆形,如图所示。
15. 取1个红枣馅放在面皮中间包好,收口朝下,用手压扁,再拿剪刀剪12刀,再把每片扭转,成为“绽放“模样,放入烤盘或烤架上,用手指蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心,再撒上芝麻或花生碎。
16. 放入预热好的上下200度的烤箱,烤15分钟,酥皮层次完全展开即可。
小贴士
这款点心我在水油皮里用的是玉米油,红枣本身就是甜的,在枣泥馅里我用了50克糖,不喜欢太甜的可减量,水油皮里的水我用的是40克,可根据实际情况慢慢加入,减少或增加。
-
果干曲奇的做法步骤是什么
果干曲奇的做法步骤1.黄油软化加入白砂糖搅拌匀2.加入鸡蛋奶油拌匀3.这是拌匀后的.效果4.红枣,葡萄干,蔓越莓干,切碎5.加入果干拌匀6.拌匀后的效果7.筛入低粉拌匀8.放入模具中,模具记得要铺一层油纸9.160度预热放入烤箱烤20分钟,根据个人烤箱可调整温度。10.成品11....
-
曲奇的另类的做法步骤
1.准备好所有的食材。2.黄油要室温软化,用刮刀可以刮下,成为软膏状为之软化好了。用打蛋器低速打发3.分三次加入糖粉。【没有糖分可以用细砂糖或者白糖】充分搅拌均匀。4.加入一半蛋液。【一个鸡蛋有50到65克。可以选择一个不那么大个的鸡蛋就可以】搅拌均匀再加...
-
奶香苏打饼的做法
1、将所有材料混合揉成光滑的面团,这个不用担心面团起筋,大胆揉2、面团盖上保鲜膜发酵半个小时左右3、面团擀开,像这样三对三折,再次擀开,重复三次4、面团擀开成薄片,我用的酒店没开封的干净梳子按出均匀的小孔,切成方块状或者想要的形状5、均匀的摆放在烤盘上,醒发大...
-
杏仁挞的做法步骤附图
杏仁挞的.做法步骤1.忘了拍照,黄油稍软化后加40g糖粉搅拌看不到糖粉为止,然后加入鸡蛋搅拌均匀。筛入低粉搅拌无颗粒。放置冰箱冷藏半小时以上。2.冷藏好后,擀平在模具上,用叉小洞,再放入冰箱冷藏半小时以上。3.制作杏仁奶油。黄油40g室温软化加入糖粉,鸡蛋搅拌均匀,...