曲奇的另類的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 黃油要室温軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發
3. 分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。
4. 加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加入另一半,用打蛋器低速攪拌均勻
5. 加入鹽【根據自己的口味,也可以替換成抹茶粉,奶粉等】。我一般用鹽都是最後加入的。
6. 加入過篩的低筋麪粉【麪粉是低筋小麥粉。高筋粉也可以,但是口感不太好】用刮刀攪拌均勻
7. 準備好裱花嘴和袋,把糊裝入袋子裏。【平時一般用6齒圓嘴】由於那個給一個小徒弟帶走了,所以就用了其他的
8. 均勻擠再鋪了油紙的烤盤上。由於比較薄,所以上下火170℃,烤了10分鐘
9. 這是烤好的蟲蟲曲奇。時間的把握很重要,一般我是根據曲奇底部有點發焦之後關火
10. 這是剩下的麪糊,加入了一點點的咖啡,給一個徒弟操作,因為今天是他重要的日子
11. 直接裝袋,不用裱花嘴,下面剪一個小口
12. 這個是屬於他和妻子那囧囧的愛,2012年
13. 這是他不看火的後果
14. 歡迎大家吐槽。我用的是小熊的烤箱,在東京買的。30L,還送打蛋器的。火力調節很難調到準確,而且發熱不均勻,建議大家購買其他的。我的那個是499元
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麪糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裏就可以出現綠...
-
煨排骨湯的做法
煨排骨湯的做法1首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘,這步驟主要是要泡出血水。第一遍煮排骨,排骨要涼水下鍋,煮沸後把排骨撈出來,這鍋水要倒掉。在接一鍋清水,冷水放入少量白胡椒粉,有除去肉腥味的作用,水稍稍滾後放入葱段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4...
-
西餐濃湯的做法(通用9篇)
西餐濃湯的做法1材料娃娃菜,香糯玉米,海鮮菇,豌豆,胡蘿蔔,皮蛋,辣椒,葱花,濃湯寶,澱粉做法1、買來的娃娃菜,清洗乾淨,然後從尖部切開4段。2、將甜糯玉米蒸熟,然後搓粒。我用了多半根。3、海鮮菇,切段。4、把實蛋和玉米一起蒸熟。5、然後實蛋切粒,準備一盒濃湯寶,老母雞湯口味...
-
蝦仁獨麪筋做法參考
食材:油麪筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、葱、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麪筋用熱水稍焯一下,將裏面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油温熱將姜、葱爆香後,放入油麪筋放入翻炒。4、繼...