阿拉棒的做法步驟詳解
1. 黃油微波爐軟化成液體後,倒入糖粉、全蛋液
2. 將以上三種混合在一起,用蛋抽稍稍攪拌一下,無須打發
3. 篩入低粉
4. 揉成較乾硬、不太濕軟的麪糰
5. 揉好的麪糰蓋上保鮮膜,室温靜置半小時
6. 鬆馳好的麪糰用擀麪杖擀成厚度為0.5CM的長方形面片
7. 擀好的面片,用刀切成一條條的長條狀
8. 烤盤鋪好錫紙
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9. 兩手分別抓住長條的兩端,扭幾圈,放入鋪好錫紙的烤盤中
10. 依次做好全部
11. 用刷子刷上全蛋液,送入烤箱進行烘烤,烤箱預熱,180度,20分鐘,中層,烤至表面金黃即可
小貼士
1. 揉麪團時會比較粘手,所以最好用一次性手套操作比較方便些
2. 揉好的麪糰應該是比較乾硬的,即能夠揉成團,但又不會太濕軟,因為每種麪粉的吸水性各有不同,可能需要根據實際情況,酌情調整面粉的用量,只要最後揉好的麪糰是比較幹,不太柔軟的狀態即可
3. 麪糰如果揉得太柔軟,切口就不會那麼漂亮啦
4. 擀麪片時,可以事先撒一些乾麪粉在硅膠墊上,防粘,但不撒也可以的,因為麪糰較硬,其實也不怎麼粘的
5. 其中的糖粉不能用細砂糖代替,否則烤時不易保持形狀哈
6. 用來刷表面的蛋液用量很少,所以在製作時,可以選擇比50g稍大一些的雞蛋,製作麪糰時,稍稍留一些蛋液下來,最後用來刷表面即可
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