紫薯酥的做法步驟詳解
平時很喜歡酥皮的點心,但又害怕它的油量和麻煩,也不太做。上街看到新出爐的各種酥點,又眼饞了,自己回家做了紫薯餡的,紫薯可以減肥,這樣可以抵消一點,給自己找個安慰。這次做的酥的掉渣,不比買的差。
難度:掌勺(高級)
時間:30-60分鐘 主料 小麥麪粉 320克 紫薯餡 適量 輔料 油 110克 糖 20克 水 60克 芝麻 適量 蛋液 適量
紫薯酥的做法步驟
1.200克麪粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面團
2.120克麪粉、60克油和成油酥麪糰,兩種麪糰蓋上濕布醒30分鐘
3.紫薯蒸熟壓成泥
4.把兩種麪皮各分成10份
5.水油皮壓扁放入油酥
6.包起來口朝下
7.擀成橢圓形
8.捲起
9.醒15分鐘
10.再擀成橢圓形
11.再捲起,醒15分鐘
12.兩頭往裏折,整理成圓形,擀開
13.放入紫薯餡
14.包起來
15.壓扁,放入烤盤,刷上蛋液,撒上芝麻
16.烤箱預熱,上下火中層180度20分鐘
小貼士
麪皮要多次醒發,麪皮才容易操作
-
西餐雞胸肉的做法4篇
西餐雞胸肉的做法1材料雞胸,西紅柿,洋葱,麪包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司做法1、用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!2、剁好的'雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋葱西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老...
-
椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
-
熱狗的做法步驟
1..高筋麪粉300g水150g糖40g黃油30g雞蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成團28度發酵1小時2.麪糰分均勻10份揉圓靜置15分鐘3.用其中一團擀成長條纏繞在火腿上4.繼續發酵40分鐘5.此時麪糰已變兩倍大在熱狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.預熱烤箱後上下火180°烤15分鐘8.熱乎...
-
蝦仁獨麪筋做法參考
食材:油麪筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、葱、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麪筋用熱水稍焯一下,將裏面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油温熱將姜、葱爆香後,放入油麪筋放入翻炒。4、繼...