紫薯酥做法
紫薯富含的硒和花青素要比紅薯含量高,而這兩種物質都是具有抗氧化、抗癌的功效。用紫薯做成紫薯泥,還熬了豬油,用豬油來做紫薯酥,做出來的紫薯酥香香的酥酥的
難度:配菜(中級)
時間:1小時以上
主料
中筋麪粉 300克
紫薯泥 200克
豬油 180克
輔料
糖 50克
水 140克
紫薯酥的做法步驟
1.水油皮:中筋粉、雞蛋、糖、豬油、水
2.攪拌揉成光滑麪糰醒30分鐘
3.酥油:中筋粉、豬油
4.攪拌均勻醒30分鐘
5.把水油皮和酥油分別分小團
6.取一小麪糰壓扁,放上酥油
7.收口揉成圓團
8.擀 成長條
9.再捲起
10.再擀平
11.放上紫薯泥
12.收口揉成圓團
13.放入不沾烤盤裏
塗上全蛋液,烤箱180度預熱5分鐘上下烤30分鐘
14.30分鐘出烤箱放涼
小貼士
擀酥皮時不能太用力,否則水油皮會破
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